КЮФТЕТА ОТ ЕЛДА И ПУЕШКО

 

    За ползите от елдата няма да пиша.

    В блога имам доста рецепти с елда:

Кюфтета от леща и елда

Елда яхния

полезен съвет - Брашно от елда

Нещо запечено с кайма и елда

Безглутенови бухти

полезен съвет - Ако страдате от разширени вени, пийте чай от елда

Кюфтета с елда

Безглутенови бисквитки с косос

Млечен десерт с елда, ориз и фиде

Та да се върна на направата на тези изключително вкусни и полезни кюфтета от елда и пуешко.

Необходими са ни около 150 грама елда, 500 грама пуешко от бутчето, 1 глава лук, 1-2 ск. чесън, 1 ч.л. риган;  сол и черен пипер на вкус; Може да се сложат и други подправки, но заложих да са "обрани" от към тях.

Изпълнението е лесно:

Елдата се измива и се слага да се вари в леко подсолена вода в съотношение 1:3 като се добавят и нарязаният лук и чесън.

Докато се вари елдата, пуешкото нарязано на парчета се смила в блендера, но без голямо престаряване.

Сварената елда се прецежда през цедка и в тиган на не много силен котлон се подсушава, като се намачква леко с вилица.

Смесват намачканата елда със смляното пуешко и подправките.

Ако сместа се окаже малко рядка, може да се добавят лъжичка две брашно от елда или обикновено брашно.

Не съм слагал яйце, но който иска може да си го добави.

Оформят се с леко намаслени ръце кюфтета с желана големина и се пържат до готовност.

При пърженето в мазнината се пущат една две скилидки чесън.

От това колимество продукти се получат достатъчно количество кюфтета (16-18 броя).

Вместо да се пържат кюфтетата могат да се изпекат във фурната - въпрос на предпочитание.

Кюфтетата се сервират с гарнитура по желание - в случая руска салата.

За предпочитане е към тях на да се направи млечно-чеснов сос.

Стават още по-вкусни.

Ами това е, правете смело, не е трудно, а е много здравословно.

П.П. Водата от варенето на елдата не се изхвърля. Прецедена още веднъж през домакинска хартия е полезна като чай.