ДОМАШНИ ЛИМОНОВИ ТЕЛИАТЕЛИ

 

    Както наскоро писах в публикацията КАК ДА СИ ПРИГОТВИМ ЛИМОНОВ ЗЕХТИН, в Италия има цял регион където запазена марка е приготвянето не само на зехтин, но и на различни видове пасти с лимон. Имах късмета да получа подарък лингуини с лимон и в съдържанието пишеше, че има лимонов сок и натурален лимонов аромат.

    При толкова данни реших да експериментирам. Колко му е, за опит пари не вземат...

Идеалната домашна паста без значение какво ще се прави се състои от едно яйце, щипка сол и 100 гр брашно. В най-добри вариант - брашно от твърда пшеница, каквото при нас трудно се намира (но има едно италианско семолина, което е точно за тази цел и за мой късмет имах такова). За лимоновия вкус се настъргва кората на около 1/4 лимон (добре изкиснат в топла вода със сода и сетне измит), както и лимонов сок - около 8-10 мл (1 малка с.л.).

В случая яйцето беше много голямо и с добавката на лимоновия сок се наложи да се добавят още 15-а грама брашно.

Омесва се твърдо тесто и се оставя да престои няколко часа на хладно.

Дотук лесно, но се оказа, че не мога да си намеря малката точилка за разточването му. 

Върху набрашнена повърхност това може да стане и с най-обикновен буркан. Просто не трябва да се забравя да се ръсва от време на време по малко брашънце. 

Разточеният лист се нарязва на сравнително тънки ивици с кръглото ножче за пица и нашите телиатели са готови.

Не е задължително да са идеално равни - едни са по-тесни, други - по-широки.

Не успях да си намеря и къдравото ножче, но това няма значение.

Преди варенето е желателно да се оставят малко да поизпръхнат. За целта постояха на слънце около 30-а минути.

Сетне в литър леко подсолена и завряла вода за буквално 4-ри от зор 5 минути.

Сетне всичко е ясно - мазнина, ситно нарязан лук, чесън, 300 грама кайма, 1 буркан белени домати, задължително босилек и се добавят почти сварените телиатели.

По-важното е, че телиателите станаха невероятно вкусни със съвсем лек цитрусов вкус и аромат.

Правят се лесно и бързо. И най-важното, напълно са бюджетни и не се налага да се дават излишни средства за прехвалени марки и ...

Пробвайте и няма да съжалите!

ТРИЪГЪЛНА ПАЛАЧИНКА С ПЪЛНЕЖ

    Това е едно уникално вкусно предястие, което може да замести цяло ястие. Прави се много лесно, а ефектът от него е поразителен.

    Начинът на направия съм отмъкнал от една стара книга с рецепти от 1928 год. и съм я адаптирал, че там се ползват мас,  агнешка кайма и някакви подправки, които сега трудно се намират.

    За палачинките: 3 яйца; 1 ч.л. сол; 1 с.л. захар; 1 ч.л. сода; 500 мл. прясно мляко и 300 грама брашно; 2 с. л. разтопено масло; (опция - една ванилия пакетче или 1 ч.л. винилинова захар);

    За плънката: 300 грама, овкусена кайма със задушен лук; малко зелентии, черен пипер, кимион, сол. И при това леко разредена с някакъв зеленчуков бульон след запържването. Уф, пропуснах и настърган домат.

В тефлонов тиган си запичаме палачинки и ги намазваме с малко масло.

Докато се запичаме палачинките в друг тиган се подготвя плънката - задушаваме лука, скиледка две чесън по желание (настъргани), каймата, подправките и поне 1 к.ч. бульон - да се разреди и се получи леко течна. Одтавя се да се изстине.

Готовата палачинка се разрязва по средата на две половини.

В единия й край се слагат 1-2 с.л. от каймяната плънка и палачинката се навива, за да получи триъгълник. Захлюпваме наляво, сетне надясно и хоп имаме триъгълник от палачинката.

В една чиния се слага малко брашно, а в друга - две три разбити яйца.

Палачинковия триъгълник се овалва в брашното, сетне в яйцата.

Пържим до зачервяване от двете страни в смес от олио и масло, в която е турната поне една скилидка чесън.

Готовите триъгълничета се слагат с тенджера под капак , за да омекнат.

Ако искате да са хрупкави - само върху хартия за печене.

Имам и вариант, в който вместо кайма слагам резени моцарела и процедирам по същия начин с панирането на палачинката.

Става невероятна вкуснотия.

Пробвайте и няма да съжалите!

ЛЕСНО ПЕЧЕНО АГНЕШКО С ОРИЗ

 

    При това без да се цапа каквото и да е. Прави се толкова просто, че няма накъде да се обяснява. Примерно 1 кг агнешко се нарязва на големи парчета - по около 200-250 грама. Слагат се в плик за печене. Солят и се опиперяват вътре в плика. Добавя им се и малко пушен червен пипер - 1 ч.л. Налива се 1 к.ч. вода и 2-3 с.л. зехтин. Пликът се слага в тава и се пече на 180С за около час. Сетне се вади, отваря и в него се сипва предварително накиснат ориз - примерно 1 ч.ч., доливат се 3 ч.ч. топла вода, още малко сол и сух джоджен. Обратно във фурната. След 30-а мин. пликът се обръща на другата страна като леко се разтръсква. Пече се още 15-а минути. След това цялото съдържание се изсипва в тавата и се пече макс. 10-а мин. на вентилатор - колкото ястието да получи лек загар отгоре.

П.П.Оризът изглежда леко разварен, но това е от снимката - нощно време и от теле-то. Всички знаете, че нямам фотоапарат ...

НАЗДРАВЕ

БЪРЗА И ЛЕСНА ЗЕЛЕНЧУКОВА МУСАКА или малко за мусаката

 

    Тази мусака е направо за графата "бързи и лесни" рецепти. 

    Замисляли сте какво е мусаката? Приемаме я за традиционно българско ястие от картофи с кайма и заливка от кисело мляко, яйце и брашно. Но това не е съвсем така:

    Арабите наричат мусака готвена салата, направена главно от домати и патладжани, подобна на италианската капоната, която обикновено се сервира студена за мезе, а самата дума "мусака" означава изстуден. Западнобалканските и румънският видове мусака също са с картофи вместо патладжани. 

    Мусаката е най-популярна като гръцко ястие, което е трипластово - запържени в зехтин резени патладжан, отгоре - овнешка кайма запържена с пюрирани домати и залята със сос бешамел. Често я подправят с канела.

    Продуктите за една примерна нашенска рецепта са: 600-700 грама кайма (смес свинско и телешко), нарязани на кубчета около 1 кило обелени картофи, наситно няколко моркова и 1-2 глави стар лук на ситни кубчета, 1-2 скилидки чесън, черен и червен пипер, чубрица. Всичко това се запържва в олио - лука, чесъна, каймата и картофите. Заливат се с вода. Прехвърлят се в тавичка и се пакат почти до готовност. Прави се заливка от кофичка кисели мляко, малко вода, сол, 3-4 с.л. брашно, и задългжително сода. Прието е да се сервира нарязана на квадрати заедно с 1-2 с.л. кисело мляко, поръсена с нарязан магданоз.

    Вариациите на мусаката са твърде много като има и чисто вегетариански - без месо.

    В блога имам доста рецепти, част от които намирам за доста интересни:    

"Мусака" с ориз и коприва (лапад, спанак...)

Мусака с месо

Сочна редена мусака

Мусака по Дзверски

Зеленчукова мусака по Дзверски

Мусака с месо в гювечета

МУСАКА с тиквички, патладжан и още нещо

Постна "МУСАКА" ОТ ТИКВИЧКИ

Зеленчукова мусака с кайма

Патладжанена мусака

Лесна "МУСАКА" ОТ ПАТЛАДЖАНИ

Мусака с прясно зеле

След това предисловие мога да продължа с наистина най-лесната и най-бързата направия на зеленчукова мусака:

Измиваме много добре един много голям патладжан или два средни; 3 средни тиквички; 4-5 моркова; 3-4 картофа; 3-4 домата; 1-2 глави лук и поне 5-6 скилидки чесън;

Слагаме в купа около 100 грама ориз да се изкисва като не забравяме поне един да му сменим вода.

Вземаме си тавата, в която ще се пече мусаката, още една купа и остър нож. Може и дъска за рязане, но на мен не ми необходима.

Засядаме с всички тези "съоръжения" пред ТВ-то и задължително с чашка питие. С острия нож белим всеки зеленчук и нарязваме на кубчета направо в тавата.

Както всичко си е нарязано в тавата се осолява и опиперява. Слагат се и 2 с.л. от моята зеленчува сушена подправка, налива се олио - около 1 кафена чашка, добавя се и изплаквания ориз. Налива се вода колкото да покрие зеленчуците. Не забравяме за солта и черни пипер, които са на собствен вкус.

Много се зачудих дали 500-те грама кайма да ги сложа сурови, но ми се стори прекалено и затова  я запържих за няколко минути в малко мазнина и около 1 ч.ч. вода с разтворено в нея кубче зеленчуков бульон. По този начин каймата се "разбива" на ситни парченца.

Тавата се бухва в предварително загрята на 180С фурна.

Пече се около 40-45 минути. Готовността се проверява като боцне моркова. Ако е омеснал, значи е готова.

Прави си заливка от около 300 мл прясно мляко, 3 яйца, 3 с.л. брашно и 1 ч.л. сода. Разбиват се с бъркалката, залива се тази смес в тавата и се разбърква добре - заливката да се размеси със съдържанието на тавата.

Пече се до зачервяване и стягане на заливката..

Когато не се прави с кисело мляко, а с прясно, тя става по пухкава и мека.

По принцип, тряблва да се сервира с кисело мляко, но заради снимката, то поизостана.

В интерес на истаната - при цялото приготвяне на мусаката биде изцяпана единствено купата, в която влизаха обелките на зеленчуците, която дори не трябва да се мие, а може само да сплакне. Това касае и купичката, в която се киснеше ориза. Единственият съд за миене беше тиганът, в който се задушаваше каймата.

Цялото това белене, рязане на продукти и т.н. отне не повече от 15-20 минути.

Резултатът- уникално всусна зеленчукова мусака, която и малко дете може да забърка.

Правете смело и НАЗДРАВЕ!

Бързи и лесни банички от бутер тесто

 

 В събота или неделя доста често правя тези бутербанички вместо традиционните бухти или палачинки. Правят се много лесно, а печенето сякаш е по-бързо отколкото на обикновената баница. 

    Най-важното е, че могат да се приготвят и от най неизкушения в готвенето и печенето.

    Необходими са един пакет или по-малко (зависи от големината на тавата), около 250-300 грама сирене и две (може и три) яйца.

    От бутер тестото се изрязват ленти с дължината на тавичката  и широчина около 10-а см. 

    Натрошеното сирене се смесва с яйцата.

    По дължината на лентата бутер тесто от едната страна се слага от плънката и внимателно се навива на руло.

    На дъното на тавичката (ползвам йенска) се застила хартия за печене и рулата се нареждат в нея като помежду им се оставя малко разстояние (поне 0,5-1 см). Като се напълни тавичката, ги нарязвам на парчета с дължина 8-10 см. 

    Отгоре се заливат с остатъка от плънката.

    Пече се на 180С в предварително загрята фурна - около 35 мин. и/ или до хубаво зачервяване.

    Голяма вкуснотия, която се прави по-бързо отколкото обяснявах.

    Пробвайте и ще Ви станат любимите бързи и мързели ви банички за закуска.

Бананово ескимо

     Тази рецепта ми е от поредицата - чужбински рецепти, при това "отмъкната" от едно предаване по кувейтска телевизия. Датата се вижда от снимката.

    Бяхме тогава в Кувейт и късно вечерта имаше кулинарни предавания и се "лепях" за ТВ-то в 01,00 часа да ги гледам. Всичко беше на английски субтитри, иначе дрънкаха на напълно неразбирам език. Пък аз старателно си ги записвах в тефтера заедно с други рецепти, които пробвахме по разни заведения ... Това е друга тема и не знам дали ще бъда жив да ги опиша. Не че не съм пробвал доста ох тях - особено невероятното им маклюбе.

    Маклюбе, според нашия преводеч, завършил медицина в България, означавало буквално "надупено", а в по-литературен превод - "обърнато".

    От тази една седмица имам записани повече от 60 рецепти от тяхната кухня повечето от които пробвахме.

    Сега просто ще "преведа" тази кувейтска рецепта на български и да знаете, че е невероятно лесна и дзверски вкусна:

    Два (може и повече) банана се обелват и резват на две половинки. Във всяка се набожда клечка и увива в стреч фолио. 

    Така подготвените банани заминават във фризера.

    Един шоколад се разтапя на водна баня и в него се добавят смлени ядки (по желание - орехи, фъстък, лешник и т.н.).

    Замразеният банан се овалва в шоколада, след като изстине - отново.

    Ядките може да не се слагат в шоколада, а да са в чинийка и след овалването в него, да се топва в тях.

    Нашето бананово ескимо е готово.

    Правил съм го, но не открих снимките.

Правете - лесно е!

ГРАДИНАРСКА МУСАКА

    Това е едно типично лятно ястие, за което всички продукти са налични и все още на напълно приемливи цени.  При това ще го "поднеса" малко нетрадиционно - основно в снимки.

 Необходимите продукти се виждат на снимката - една тиквичка, един патладжан, по една червена и зелена чушки, един голям домат.

Освен това - четири средни картофа, два моркова, 4 скилидки чесън и голяма глава лук.

Това, което липсва на снимка  е 500 грама мляно свинско месо.

Може да се добвят и няколко печурки и/или стръкче целина.

Всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват на сравнително еднакви кубчета. Слагат се в тавата, ръсват се със сол, църно пиперче, малко риган и се заливат с 3-4 с.л. зехтин.

Всичко се разбърква с ръце или лъжица.

Мляното месо овкусено на вкус се разпределя на късчета в тавата.

Налива се около 1 ч.ч. вода или бульон.

Тавата се покрива с фолио и заминава във фурната на 180С за около 45 минути.

В това време се прави заливката - кофичка кисело мляко с две яйца, 3-4 с.л. брашно и щипка сода бикарбонат.

На мен ми харесва и с добавка на малконастърган кашкавал.

Пече се до зачервяване.

Може да се напада. 

Върви си и добавка на малко кисело мляко и ...

изобщо на когото както му харесва.

Прави се много лесно - няма пържене, варене и т.н., а резултатът е невероятна вкуснотия.

Дори изстинала е още по-вкусна.

Правете смело, няма да съжалите и НАЗДРАВЕ!

Сиврия с кърначе

     Това в никакъв случай не е рецепта, а е просто една идейка да се направи вкусно и лесно, па и много бързо ястие. Количества няма, защото е само идея ...

    

Чушлетата се избушват и изтръскват от семенцата. Парченце кашкавал се натъпква плътно навътре в чушлето и след него се напърхва освободеното от червото кърначе.

Така се процедира с всички чушлета.

Нареждат се в намазнена тавичка и отгоре им се бухват резенчета домат.

Вместо домат могат да се залеят с доматен сос (задължително с босилек).

Пекат се в предварително загрята фурна на 180С с вентилатор за 20-25 минути.

Могат да се опекат и на скарата или на барбекюто.

При печенето могат да се поръсят с моцарела, кашкавал или друго твърдо сирене ...

Важна е идеята и че се приготвя буквално за отрицателно време.

Правете смело, експериментирайте и нека да Ви е вкусно и лесно.

НАЗДРАВЕ!

Сандвичи на грил тиган

  Започвам с това, че не става дума за рецепта, а за един практичен съвет как да си направим лесна и вкусна закуска. В къщи, например, любими са пържените филийки, но по обясними причини вече ги ограничаваме заради пърженото и излишната мазнина.

    Е, и количества няма да давам - необходими са филийки стар хляб, яйца, малко прясно мляко, щипка сода и сол; може и чер пипер. За разкош - настърган кашкавал или настъргана моцарела.

Филийките се накисват в разбитите яйца с прясно мляко, щипка сода и сол, чер пипер. Понякога слагам и ванилова захар. За около 7-8 филийки са необходими три яйца и около 200 мл прясно мляко. Стават и с кисело мляко, но малко повече. Като поемат добре от течността и се напоят добре, филийките се нареждат на части в силно загрят грил тиган покрит с хартия за печене.

Пекат се няколко минутки под капак и се обръщат - от долу получават характерните черти от грила.

Обръщат се от другата страна и се наръсват с настъргания кашкавал или моцарела.

Печенето отново под капак - до разтапяне на кашкавала.

Те това е - има няма за 10 минути цялата закуска е готова за куп народ - при това без капка мазнина.

Всеки може да прояви въображение и да ги разнообрази и с други добавки.

Най-важното е, че няма пържене и излишни мазнини, а от друга страна - правят се буквално за няколко минутки. Хлябът е нарязан, яйцата с млякото се разбиват за 30 сек., сетне една минута за нареждане в грил тигана и да го наглеждаш.

За резултата - вкусна закуска няма да говоря, но страничният резултат - идеално чист тиган, който само може да се забърше и да се прибере ... 

Правете смело и импровизирайте. Както казах, това не е рецепта, а само една полезна идея ...

ГЮВЕЧ с пушени кокали и зеленчуци

    Това ми е поредното невероятно вкусно - по дзверски, и при това от бюджетно по-бюджетно. В тези трудни финансови времена (да не обяснявам за какво става дума, всеки си знае ...)1 взех да търся възможно най-евтините варианти, да се сгитви нещо нещо много вкусно и при това с най-малко разходи ...    

На нашия пазар има един месарски магазин (няма да им правя реклама с името), но в него продават пушени кости от гръбнака по 1,99 лв за кило (според ЗетЯ - в София са по 6,00 лв), имат и свински крачета по 1,99 лв, кости за готвене - по 1,80 лв и т.н.. Та миналия ден купих 2 кила от тези кости за 4, 00 лв.

Един кокъл "обрах" и изкарах една огромна чиния с невероятно вкусно пушено месо от кокалите и го комбинарах за мезе заедно с моята хасковска наденица, за която вече съм писал в блога.

Отделих от останалата част половината за готвене с грах, а това реших да го направя по най-лесния и здравословен начин на гювеч...

Значи "гювеч" е самата съдина и ястието, сгитвено в нея е "гювеч" ...

Та необходими продукти за поне 6 порции: 1 кило пушени кокали, 4-5 картофа, 2-3 глави лук, 1/2 стрък праз, 2 капии - червена и зелена, 3-4 моркова, 2-3 скилидки чесън, 2 големи обелени домата, 1 голям патладжан, 2 тиквички... носи и някоя друга гъбка, но "предпенсионно" - нямаше ... 1/2 ч.ч. червено вино, 1 с.л. брашно, сол, черен пипер, джожен, риган - на вкус ... 50-100 грама сланина, нарязана на ситно. Впрочем носи и други зеленчуци ...

На дъното в големия гювеч се слагат пушените кокали ... В голяма тава се нарязват всички останали зеленчуци на кубчета... Осоляват се на вкус, опиперяват се, личва се виното, добавят се подправките - риган, джоджен ... Всичко заедно с лъжичката брашно  се омесва на ръка и се пълни в гювеча. Най-отгоре се нареждат ситно нарязаните късчета сланина и се добавя 1-2 с.л. гъша мас (може обикновена мас или олио).

Гювечът се "затваря" с парче хартия за печене или алуминиево фолио и с капака му и заминава във фурната на 180С поне за 4 часа.

Колкото и да е "захлупен" гювеча, колкото и да е затворена фурната, от нас се иска само някакво адско търпение да понесем невероятния аромат от там към дори и не дотам нечуствителните ни нослета ...

Няма да правя сметка колко излиза този гювеч - 2 лв за кокали  и около 4 лв за всичко останало ... Порциите са около 8. Така че имаме невероятен гювеч за почти без пари и дори при гости можем да се "отсрамим".

Пробвайте и няма да съжалите.

НАЗДРАВЕ! 

Домашна лимонада с мента и лимон

  Нещо съвсем подходящо за жегите, които започнаха от днешния Петровден и което е страшно освежаващо. И на практика не изисква някакви особени усилия и много много продукти.

За 2 - 2,5 л са необходими два лимона, 7-8 листчета мента, 4-5-6 с.л. мед (зависи колко сладка искате да е) и вода - минерална, газирана, филтрирана и т.н. Лимоните се нарязват на резенчета и се отделя само меката част като се махат семките и слагат в купата на пасатора (блендера). Добавят се измитите листа мента,2-3 с.л. мед и около 500 мл вода. Пасира се за около минута и се прецежда.  Прецеденото връщам отново в пасатора, пак 2-3 с.л. и повтарям процедурата. Третия път е само с вода. Отцеденото се изхвърля. Всяка партида я слагам в различни бутилчета и в камерата на хладилника. Сетне вче като се смесват, се преценя колко да се разреди и дали да се добави още мед - за сладост. Същото може да се направи в блендер. При желание може да се филтрира през по-финна цедка, но така се  усещат и финните късчета лимон и от листенцата мента.

При наличие на сокоизстисквачка, лимонът може са изцеди и смеси полученият лимонов сок с останалите съставки. Изрязаните лимонови кори не се изхвърлят, а внимателно се изрязва бялата част (която леко нагарча) и заминават да се сушат. След изсушаването коричките леко се натрошават в кафемелачката и воаля налице е овкусител за сладкиши и какво ли не още ...  А направата на тази домашна лимонада не отнема кой знае какво време, а действа дзверски разхлаждащо като я измъкнеш от хладилника и бухнеш 2-3 бучки лед вътре ... Впрочем може да се направи с портокал, грейпфрут, смес от цитруси и т.н. Важното е, че се прави лесно, че действа разхлаждащо и не на последно място - полезна е.

П.П.

Оказа се, че с пасатора е трудничко да се прави всеки ден лимонада. Сетих се за стария блендер Витал-център, купен преди 15-а година. Има и филтърна цедка. Просто се нарязва лимонът на парченца, слага се меда, налива се вода и за 30 секунди лимонадата е готова. Прецежда се първата партида, долива се още вода и за още 30 сек. съм приключил. Нарочна засякох времето от започване на миенето на лимоти, до измиването на купата на блендера - точно 8 минути.

Така че ако имате подобен блендер, много е по-лесно.

Пилешки дробчета почти по селски

  В последно време, може би от 2-3 години, в къщи пилешко месо не влиза - предпочитам пуешко или патешко. Изключение правят полешките дробчета заради високото съдържание на витамин В12 и някои други полезни неща в тях.

 Независимо от това, винаги предварително ги изкисвам в хладка вода, която сменям няколко пъти. След това ги подсушавам с кухненска хартия.

 За 3-4 порции са необходими около 500 грама дробчета, 2 глави лук (обелен и нарязан на ситно, но може и на едро)- носи и няколко стръка зелен лук; 3-4 скилидки чесън; 1 ч.л. захар; 1 дафинов лист; черен пипер и сол на вкус; 1 ч.л. червен пипер; 2/3 ч.ч. бяло вино (може да се замени и с бира, въпрос на предпочитание); За сервирането - домат, магданоз.

 Изпълнението е невероятно лесно и бързо: 

 В тиган се затряват добре 1 с.л. масло и 1-2 с.л. олио (зехтин за предпочиттане) и подсушените дробчета се запържват на части буквално за 2-3 минути - колкото да променят цвета си и се вадят в друга съдина.

 В същата мазнина се запържват чесъна и лука и като започнат да променят цвета си, се слага захарта и се оставят леко да се карамелизират. Слага се и цървеното пиперче и всичко се погасява с виното. Слага се и дафиновия лист и след като поври 2-3 минутки се връщат дробчетата. Сол и черен пипер на вкус и котлонът се изключва като тиганът се оставя върху него и се покрива с капак.

 Не изчаквам сосът да се поизпари или сгъсти, защото ни харесва да го има и да се топват залъчетата препечена филийка в него.

 Сервират се с нарязани домати и обилно поръсени с магданоз.

 Цялата врътна е 10-а минути за подготовка и максимум 15-а минути за приготвянето, а разелтатът е невероятен. 

 Става невероятно мезе, а ако има и в добавка варени картофи или картофено пюре, си е направо и готова вечеря.

 Да не пропусна за финал - НАЗДРАВЕ!

Възможно най-бързият гювеч

 В общи линии всеки знае какво е гювеч и от къде му идва името - от съдината. И в общи линии всеки знае как се прави, но точно този е възможно най-лесният и с възможно най-малко съдини за цапане и миене.

 Повярвайте, единственото което се мие след приготвянето му са тавата, една дъска за рязане и ножът за рязане. Звучи невероятно, но е факт.

 Понеже гювечът в къщи е доста голям и е поне за 6-8 човека, а щях да готвя само за двама, ползвах една малка тава.

Необходими са 500 грама свинско месо за готвене, 2 тиквички, 2 моркова, 2 глави лук, 2 чушки - червена и зелена, по 1 патладжан и голям домат, както и няколко скилидки чесън. 

Тавичката се намазнява добре. 

Първо месото се нарязва на кубчета - приблизително 3х3 см.

Зеленчуците се измиват, обелват и върху дъската се нарязват на кубчета или в желана форма.

Всичко се слага направо в тавичката, осолява се добре с моята гурме сол, опиперява се, слагат се ситно нарязани подправки - гьозум, риган, чубрица и се сипват още 2-3 с.л. мазнина - ползвам овкусено олио.

Не е необходимо да се слага каквато и да е течност.

Колкото и да е странно, дотук се ползва единствено дъската за рязане и ножът.

Тавичката се завива с алуминиево фолио и заминава във фурната на 200С за около 40-45 минути.

След това се маха фолиото и гювечът се дозапича до промяна на цвета и получаване на хубава коричка, както и да остане почти на мазнина.

Гювечът става уханен и невероятно вкусен.

Цялата му подготовка отнема 10-15-а минути - зависи от сръчността при рязането. Поне за толкова съм обелил и нарязал всичко. Не се чудете - рекордът ми за разфасовка на едно цяло агне е точно седем минути.

Остава да се насладим на невероятната вкуснотия и да си кажем НАЗДРАВЕ!

Прясно зеле с джолан за 20 минути

 Това е от сорта на полезните предложения за приготвяне на нещо вкусно и то за отрицателно време. Често в забързаното ежедневие ни се иска хубава домашна храна, а времето е кът. МултитенджУрата, както казвам на мултикукъра, е незаменим за тази цел.

 Конкретно в случая от вчера имаше изостанал печен джолан. Пак да се претопля и поднася не ми харесва най-добрият вариант е да се приготви по различен начин.

 Какво по лесно от това?

 Мултито се включва на програма "пържене" (който има такава) и в купата се слага по 1 с.л. олио и мас. Докато то загрява, се обелва и нарязва една глава лук и се пуща вътре. Веднага се обелва и настъргва един морков и заминава при лука.

 Започва се с рязането на зелката. Нарязва се на 4 части и сетне всяка част на ситно и нарязаното зеле се пуща при лука. Не се забравя да се разбърква. Всичко това ми отнема около 6-7 минути. Осолява се и се добавят 1 ч.л. пушен червен пипер и 10-а зърна черен пипер. 

 Обелва се и се нарязва един домат на ситно и се добавя при зелето. Добавя се и накъсаното месо.

 Мултито се прехвърля на програма "яхния" - при моя има една такава Ф1, дето за 10 минути прави чудеса и се затваря.

 След 10 минути яденето е готово. 

 Всичко на всичко дори и няма 20 минути. Докато ястието се вари, може да се направи и салатата.

 Същото може да се направи и в обикновена тенджера, но ще отнеме значително повече време.

 Писах повече време, отколкото ми отнема да го сготвя.

 Става страхотно вкусно. и най-важното бързо и лесно.

 Да Ви е сладко и НАЗДРАВЕ!

П.П.

Към така подготвеното ястие, ако се добави и буркан готов сварен боб, става направо класика.

Паста (пипе ригате) в доматен сос

  Пак нещо лесно, бързо и леко за хапване.

 В тези жеги като че печените меса и др.п. не вървят толкова много е все търсим нещо сезонно и приятно.

 Не съм от големите любители на пастата, но се оказа, че в жегите наистина е лека храна, пък и преди време се позаредих доста добре с няколко оригинални италиански пасти, та имам мегдан за готвене.

 За поне четири порции са необходими паста (в случая пипе ригате) -по около 60-70 грама на човек, 3-4 домата, 1 глава лук, скилидки чесън, босилек, сол и черен пипер на вкус. 

 Е при мене без месо не може - в наличност около 250 грама добре сварено телешко и около 200 грама телешки дроб.

 В изпълнението няма нещо сложно и може да се направи и от най-неопитния в кухнята:

 Пастата се сипва в тенджера с вече завряла подсолена вода. В случая тънкостта бе, че се вари в готов овкусен бульон от телешкото варено - с много подправки и стана суперска. Всички знаят, че трябва да се вари почти до готовност - обикновено на пакета пише колко време се вари до готовност и го намалям с около 2 мин.

 Докато пастата се вари, с голяма съдина се запържват нарязания чесън и лук. Пък докато те се запържват, доматите се обелват и нарязват. Слагат се и те в тенджерката и се готвят няколко минути до леко сгъстяване на соса.

 От тук нататък е още по-лесно: в соса се слага накъсаното на ситно телешко сварено месо, ситно нарязания дроб, и след 2-3 минути и пастата. Сега е момента на овкусяването - сол, черен пипер, зелентии (предимно босилек и магданоз, или риган, но добавката на щипка розмарин придава един страхотен аромат). Който си харесва леко пикантното, може да овкуси соса с добавка на малко чили...

 Ако се е сгъстило много, може леко да се разреди с бульон или от водата от варенето на пастата.

 На който не му харесва комбинацията - месо и дроб, може да не слага дроб.

 Ястието се доварява максимум още 3-4 минути и е готово. 
 Най-важното е, че е лесно и вкусно и става общо за 15-20 минути, а с минимум продукти.

 Остава да му се насладим с чаша бяло студено бяло вино или розе.