неделя, 19 май 2019 г.

Дебеланки изненада


  Съботно-неделно все предпочитаме нещо тестяно за закуска - я палачинки, я бухти, я нещо подобно, а като се понатрупа стар хляб - пържени филийки.
 Та и сега, половин питки и две три филийки - тъкмо за пържене. Докато отварях хладилника мернах парче кашкавал и парче бекон и веднага се сетих, че някъде бях гледал едни рулца от тостер филийки с шунка и сирене.
Резнах филийка от питката, хубаво я пресовах с ръце (може с точилка, с бутилка ...) - отгоре по парченца бекон и тънко нарязан кашкавал.
Навива се на руло.
Така се процедира с всички.



В интерес на истината, ще станат много по-лесно с пресен мек хляб, защото ще държи форма.
Поизсъхналият хляб трудно се навива на руло и се рони леко.
Ама това да е проблема...



Разбиват се две яйца с две-три с.л. прясно мляко и в тази смес рулцата се потапят - да поемат хубаво от яйцата.







Пърженето става в поне два пръста олио на средно силен котлон (на 6-та от 9 степени) - до леко покафеняване.

Моите станаха доста направо дебеланки, а не рулца.

Една от филийките бе намазана с тънък слой кайма - за опит и стана разкошна.

Получиха се невероятни дебеланки за закуска.
Вместо кашкавал и бекон, може да се сложи всякакво друго твърдо жълто сирене, моцарела, вместо бекон - шунка или някакво саламче; дори резен серене и резен домат.
Изобщо всичко е въпрос на налични продукти.

Важното е, че става невероятно вкусна закуска с дебеланки - изненада, защото след като ги изпържиш, не знаеш каква плънка има апетитно ухаещото рулце...

петък, 17 май 2019 г.

Да запазим дъската за рязане вечно


 Днес се сдобих с ей тази разкошна дъска. Има някакво изложение на занаятчиите  се предлагат най-различни неща.
 Тази се е харесала на Любимата и ми я подари - да сервираме върху нея Дзверските вкуснотийки ...
Всичко хубаво, ама тя трябва да бъде "подготвена", за да издържи дълго време - да не се подува, да не мухлясва и т.н. Па и лесно да се поддържа.
Дъската добре се измива с препарат и сетне подсушава идеално.
Следва затопляне на олио - да заври и се оставя да изстине до телесна температура.
Дъската се намазва обилно с топлото олио и се оставя добре да попие.
След пълното попиване, процедурата се повтаря още веднъж.
Нашата дъска става вечна. Не поема вода, няма опасност да мухляса и много лесно се поддържа. Едно измиване и това и е ... Направо е вечна.

четвъртък, 9 май 2019 г.

Питки с ементал и зелен лук


 Още едни невероятни, бързи и много лесни, при това дзверски вкусни питки.
  Правят се буквално за няколко минути и общо с печенето за 30-а минути на масата има ухаещи хлебчета.

За направата са необходими 1 ч.ч. гъст кефир (или кисело мляко), 1 ч.л. сода, приблизително 2 ч.ч. брашно; около 100 грама натрошен или настърган на едро ементал.
Също така перата на два три стръка зелен лук, които се нарязват на ситно.
Необходимо е и малко масло за намазване на питките след опичането.
В кефира се гаси содата, слага се сиренето и на части брашното, като се разбърква с вилица или лъжица докато се получи гъсто тесто, което да държи формата.
От част от тестото се оформят с намазнени ръце питки и нареждат в тава, покрита с хартия за печене.








В останалото тесто се слага ситно нарязаният зелен лук.
Нищо не пречи да се сложи в цялото количество, но така с един ход има поне два вида питки.





Отново се оформят питки.
Докато се занимаваме с тези процедури фурната се включва на 180- 200С да загрява.







Пекат се 20-а минути - до хубаво зачервяване.
След ваденето се намазват с масло и покриват с кърпа.
Стават хрупкави отвън и мекички отвътре.
За аромата да не говорим.
Ако се сложат в хартиен плик, омекват и стават много приятни.
Запазват вкусовите си качества поне два дни, без да изсъхнат.
Макар че толкова дълго няма кой да ги остави...
Стават и за закуска и за мезе ... и за сандвичи.