КАКВО СГОТВИХ В СНИМКИ (без рецепти)- ІІ-ра


Продължавам на нова страница, тъй като старата се "претовари" ...

 




Нещо, за което могат да ме критикуват колкото си искат - пържен гъши дроб, поднесен с пържени картофи.

Не било прието, ама е вкусно! 



Обикновен сандвич - запечена филийка с масло и пушена сьомга.



Скромна трапеза за Йордановден!




плато с домашни мезенца



 След НГ за "разтоварване" ...
неврозни кюфтета и тези над тях - направо невротични - с изненада - кубче гауда, оваляно в чили.
 Как си пийват само ?!








Малко снимки и от Нова година:



пълнено руло от свински врат - плънката е странна - месото и каймата, които останаха от последната наденица и малко зеленчуци! Дзверска вкуснотия - може би ще й пусна и рецепта ...


печени пилешки бутчета



едно желирано мезе


И специалната НГ баница с извара и с късмети и паричка (новите 2 лв) - за специални консуматори, пак дело на Баджанака, която беше харесана Дзверски и получи овации


 Невероятната баница със сирене и късмети, дело на Баджанака, която биде ометена заедно












баницата - първата, парче

















Баницата две - пак парче


Изцяло домашна руска салата (единствено замразеният грах е купуван)




Малко разнообразие от различни видове сирена 



Домашни мезета (скромно количество - останалите са скрити)



Плато от домашни мезета



Новата ми месна продукция - нов експеримент.... 


















съхне си вече, но не от мъка:




И тъй като филето беше голямо - една част също замина на съхранение ....


Част от сушените наденици - вече вакумирани и чакащи реда си!

 Сушено филе - за мезе ....

Страхотно!



Готов и сервиран ! Питието не е на снимката ....



Гъши дроб на грил тиган Лава




 Домашна шунка от контрафиле












Малко снимки от Коледата:





Коледната питка с паричка!
Този път с мая..., а не содена - не се харесва в къщи.





Най-обикновена картофена салата с праз ....




Сармите - и зелеви, и изцяло постни с лозови листа.


Обикновена руска салата, но много вкусна ...



Руска салата - само че с ябълки в нея.


Нещо като руска салата, но без колбасите в нея!


Просто добърски боб!
Нямам думи ....




Сьомга на грил тиган Лава

Дзверски вкусна!



Част от трапезата за Бъдни вечер!


Специална салата от стъргани моркови и ябълки с многооо лимон и черен пипер ...

В дъното домашен тарама хайвер...



Боб със сърнешко. Погрешно приготвено поради заблуда, че е телешко.
Живо "престъпление" спрямо кулинарията и сърнешкото, но беше безумно вкусно ....



Зелевите сърми- с повече кайма отколкото с ориз.
Ама така се харесвам повече ... 



Последната наденица - едвам доживя до Коледа, а за Нова година трябва да изсъхне поредната партида




Пак същото, още докато се режеше, изпи сума ти червено винце!



Без коментар!




Киселото зеле, преди да стане на салата




Цели свински котлети на фурна




Бабековата ми луканка, която "доживя" до Коледната вечер





Руло от свински бузи - то си има рецепта и е е публикувана вече.











Само мезенца!
За питиетата - мълчание! 


Тиквеника - наченат вече - кой ще ме чака да снимам!




Просто обикновено печено свинско!



Кадаиф с много орехи, но залят със сироп от кафява захар и лимонов сок



И правилното телешко с боб. Вместо онова сбърканото ...




Пържени картофени дукеси. 

Тези са готови и купени, но направих и "собствено производство", които са по по най с сравнение с купените ...



Съботната закуска в деня на Бащата




Направо разкош - брускети запържени в масло, запечена шунка и яйца на очи



Индивидуална порция за закуска - оказа се, че стига за двама ...




Телешки език в масло и пържени в гъша мазнина картофки .....



просто мезенце-към питието


наденица на грил, поднесена със задушени броколи в масло


Кюфтета с доматен сос, поднесени с пюре от картофи, гулия и моркови


изключително вкусна пъстърва на грил тиган


Една простичка салата от картофи и моркови с моята си майонеза



Последните връФки с мръФки преди Коледа - да си се простират и съхнат на студеничко


Нищо особено- кюфтета и котлет на скара - но преди това мариновани в гъша мас и подправки



Котлетите са разделени на парцета по около 1,5 кг и си чакат реда ....



Смлях си 4 кг месо- и го приготвих да си чака реда - на кюфтаци и др.п.



Част от след Коледните мръФки


Пържени, любими свински бузи, поднесени с фасульче


 И пак пържена риба


 Пак ризото









Пържен толстолоб - в гъша мас.
Дзверски вкусен!

шишчета от крехки пилешки сърчица





обикновени бъркани яйца, но рохки и вкусни





Невероятно вкусен ориз с брюкселско зеле



Поредната малка партида вкусно месо, току що висна на терасата - да се оветри малко ....

 Един абсолютно лесен десерт от цедено кисело мляко с моето сладко от червени боровинки и шоколад.
Невероятна вкуснотия!


Добре овкусени пилешки бутчета на фурна
(някой път ще дам подправките)


Имаше и една-две, експериментални - напълнени с наситнена луканка и настърган кашкавал, но се "изпариха" преди снимката



Банички със сирене - чудесна закуска



мезето за бърбъна



И кюфтетата са готови



в добавка - гарнитура - вратна пържола




Станаха дзверски вкусни







"Шишчета" от наденички



Свинска плешка, парченца бут и дроб с много моркови и в сиренев сос



Просто яйца на очи- запечени върху резенчета сланинка и бъркани яйца със сирене


порцийка от същото


Печено патешко мегре и печено патешко бутче



Свинско с картофи - запечено във фурната


свинско със зеленчуци - все още в грил тигана



същите пържолки, резнати и готови за мезенце на питието
3.ХІІ.2015 г. 


вратни пържолки, запържени в гъша мас.



Гъши дроб със сос от нар


Направих една "чили" наденица и сега й се чудя дали да я суша или направо на скарата?


Бабекови кюфтета на скара!
25.ХІ.2015 г.

 Страхотна салата: варени картофи, наситнени кисели краставички, обезкостена печена скумрия, майонеза и подправки.
 Много подходяща за питието!



 Печено пиле с ориз и прясно зеле.


Пача (по ми звучи от супа) от свински крачета и месо... с чеснови крутони.




 Свинско на тиган с карфиол.
Разкош.
25.ХІ.2015 г.





карамелизирани шишчета




класическа лазаня

21.ХІ.2015 г.


пак свинско печено с гъбен сос и гъбки.













 Салата с много червен лук.

 Просто печено месо и картофена салата в компания на едно кюфте за гарнитура.


 Скариди в масло и водка.

  Свинско печено с гъбен сос и гъбки.

печена пълнена тиква с нарязани ябълки, круши, банани, сушена червена боровинка и в края на печенето - обилно залята с мед и леко ръсната канела....


салата - рулца от краставица
напълнени с парценца различни сирена




гювече с много месо, кашкавал и яйца






 калмари на скара











Печени свински гърди на руло, поднесени върху пърленка:



Пълнени парчета тиква с много месо.



Една богата салата: домати, краставици; бланщиран зелен фасул; мини кюфтенца; чери доматчета; обезкостени маслини; сирене и кубчета кашкавал.  Направо като основно ястие.
много пиене носи.
 


салата - всичко си е домашно



















Баджанашко пиле - или пиле, печено от Баджанака.
 Жалко, че снимката е лоша, не може да предаде неповторимия му вид и вкус.
















Беше перфектно опечено и ароматно.














Страхотна салата - с овкусен лук и чушки.


Шишчета на скарата, мариновани по един напълно уникален начин. Като направя още един два експеримента, ще споделя. Станаха невероятно крехки ...


Мариновано във вино и подправки и сетне изпържено свинско, поднесено с куп зелентии.











9.09.2015 г.
Първото сготвено ястие в крок пота - свински ребра със зеленчуци и картофи.
За 4-ри часа станаха страхотни. 





Ама наистина много вкусно и меко месце.
Все пак, обаче, бих го запекъл във фурната за 5-10 мин. да хване "тенче"







 червените боровинки



и сладкото от тях, направено в крок-пота


















мариноваме нарязаното на хапки месо от свински гърди с подправките в прясно мляко












печем на скарата
















Наслаждаваме се на изключително крехки шишчета












А когато салата е направена с доматите и краставиците от градината, няма да обяснявам вкуса й....















закуска


 пържени свински хапки с червен лук


Просто кюфтета на скара.




Салата с изцяло домашни продукти




Пак салата с добавка на парченца риба тон от консерва и маслини


пържени агнешки котлети, обилно поръсени с кашкавал -
поръската ги променя основно 















последното филе от конско 
                   



домашен селски хляб








Невероятно ароматни
канелени рулца по рецептата и идеята на Юлия Петрова - Цветанова


Получиха се невероятно вкусни.

 


По същата идея и със същото тесто направих и изварени рулца, като смесих изварата с яйца.

Отгоре са намазани единствено с прясно мляко.

Невероятно вкусни!







Салата от задушен на пара карфиол, печени чушки и домати.
Обилно овкусена с дресинг от лимонов сок и зехтин и подправки.












Изключително вкусна.















Любимите ми варени и след това изпържени в гъша мас картофи.
















 За закуска - панирани кръгчета банан и разполовени гроздови зърна.








 Просто пълнени франзели: чудесно хапване - тип "почисти хладилника".














Оползотворяваш позасъхналите франзели и всякакви разни нещица от хладилника.
За 15-20 минути - бързо и вкусно.




 





 Вкусна скара - телешки кюфтета и наденица, свински ребра.












Свински гърди на грил тиган.
Изключително крехки и вкусни.













Филе от сом и парчета ватос - пак на грил тиган.
 Бързо и дзверски вкусно.













Конска наденица!

Кажи речи единственият колбас, който купувам.

Невероятно вкусен. 










пиперково пюре - от печени червени чушки, с чери доматки

Страхотна разядка!

Па и мезе към хубавото питие...