Банички или гюзлеми на тиган

  Не обичам да публикувам неща в блога си дет десетки блогъри са се "проявили" и са открили "топлата вода", но това е нещо различно...

 Видял съм как всички правят банички на тиган и вероятно няма да изненадам никого с моя вариант, но все пак ...

Идеалният вариант е да се ползват оригинални одрински кори (ама оди до Одрин и си купи кило кори за левче ...). 

В момента на нашия пазар има "одрински кори" - дебели и дори запечени на сач.

Та да започвам и да не разводнявам ...

Една такава кора се реже като се оформя парче с размери приблизително 30 на 40 см. Понеже е суха, трябва да овлажни малко: как ли? Ами просто - 2-3 с.л. кисло мляко, 2- с.л. олио, малко водичка (1 -2 с.л.) и едно разбито яйце.

С тази смес се намазва кората с помощта на четка. Така омеква и може да се работи с нея по-лесно.

В друга купа се смесват намачкано с вилица сирене , яйце и мало кисело мляко.

В единия края на намазаната кората се слага от сместа и се нагъва на триъгълен плик.

Е те това няма как да го обясня, но мисля, че всеки знае как да го направи ...

Всяко такова пликче с намазва с помощта на четка с разтопено масло.

Е, бюджетният вариант е с топване на четчицата в олио ...

Взема се тиган с дебело дъно и бух върху котлона да заггрее яко.

Дъното мажем с масло и слагаме баничката. 

Затваряма с капак, а котлонът се намалява с 1/3 от силата му. 

Пече се три-четири минути. Капакът е кондензирал доста водичка, която се оцежда върху баничката и тя се обръща с лопатка. Отново се намаза с масло и се забравя за 3-4-5 минути (зависи от котлона).

Без бой си признавам, като разтопя маслото в него добавям щипка шарена сол ... Ароматът е убийствен.

В тигана могат да се пекат по два броя, иска се само мънинко умение при обръщането.
Впрочем, ако искате да направите лесни и мързеливи гюзлеми , се ползва само сирене за плънката и сгъването е като на пощенски плик.

Вадят се в чиния застлана с домакинска хартия и отново се намазват с овкусеното масло.

Захлупват се с с по-голяма чиния, за да се задушат.

Сетне се нарязват на парчетата и с сервират.

С айран, кафе или кой с каквото обича ...

Такива банички обилно поръсени с домашно сладко са невероятно вкусни - в случая едните бяха с крем мед, а моите с мармалад от пъпеш.

Пробвайте и в никакъв случай няма да съжалите.