Гъшият дроб ми е любим деликатес и въпреки цената му, си позволяме от време на време да се поглезим с него. Той не е за наяждане или преяждане, а просто да му се насладиш. Затова по 150 грама в суров вид са напълно достатъчни на човек.
За да се получи добър резултат е много важно дробът да се подготви правилно, за което вече съм писал.
Преди да продължа, ще кажа само, че това е най-бързият, най-лесният начин и при това дзверски вкусен начин да се приготви гъши дроб.
След 15-а минути се пуща в добре загрят тиган с незалепващо покритие, запържва се буквално за 2-3 минути като се разбърква и в момента, в който започне да променя цвета си към леко зачервяване, му се сипват 80-100 мл арменски"Арарат". Котлонът се изключва, съдината се покрива с капак и така се оставя за поне още 5-6 минути. При махане на капака и в момента, в който се поднася, може да се фламбира.
Получава се невероятно сочен, ароматен и дзверски вкусен гъши дроб.
Както видяхте, няма някаква особена рецепта, а просто начин на направия.
За любителите на гъшия дроб ще дам няколко линка за начините на направията му, а именно:
И няма да съм аз ако в тази публикация не взема да спомена нещо много полезно. При пърженето на дроба се отделя доста мазнина в тигана, а конякът се е изпарил. С 1-2 с.л. от мазнината се залива самият дроб при сервирането, но остава доста голямо количество още. Може да се ползва и друг път - за овкусяване на някое ястие, но най-добре е в момента в нея да се изпържат картофки.
След 30-а минути се измиват много добре, подсушават се с кухненска хартия и на партиди се пържат в останалата гъша мазнина. Ако е малко мазнината, може да й се добави малко зехтинец.
Това са най-невероятно вкусните по дзверски пържени картофки.
Само заради тях си заслужава да пробвате моя гъши дроб с коняк "Арарат".
Правете и НАЗДРАВЕ, защото всичко си върви деално с хубаво питие.
Арарат не е ли арменски ?
ОтговорИзтриванеБлагодаря. Поправих се - нещо съм се объркал при писането.
Изтриване