За ползата от консумация на черен дроб нямам намерение да пиша - ние си го знаем това. Чудя се как в някои страни изобщо не се консумира и отива за храна на кучетата...
Гледам поне веднъж седмично или най-много на десетина дни да се консумира. Приготвям го по най-различни начини - пържен, на скара, като яхния, пържен и с карамелизиран лук и т.н., и т.н.
Този път го направих по различен начин и затова споделям.
Захванах се да правя моите пържени патладжани като фалшиви гъби, а следващото щеше да е пържен свински дроб.
Около 700 грама свински дроб се нарязва на късчета като за пържене и се слага в купа с вода и 1-2 с.л. оцет, колкото да се почисти кръвта. Водата се сменя поне един път и след това дробът се прехвърля в цедка добре да се изцеди от водата. Дори се подсушава за кратко върху кухненска хартия.
Пак се прехвърля в цедката и обилно поръсва с царевично нишесте и оставя така за 10-а минути.
В друга купа се разбива едно яйце заедно с 1 ч.л. от моята универсална подправка за месо.
В дълбок тиган се загрява олио и докато олиото загрява дробът се разбърква с яйцето.
Пържи се в силно загрята мазнина, буквално за 3-4 минути като се разбърква добре.
Сервирах със салата от овкусени с дресинг домашни домати и пържените патладжани, "мариновани" в яйце.
Невероятна вкуснотия.
За пръв път приготвям по този начин черен дроб и си признавам, че беше дзверски вкусен.
То се вижда от снимката - невероятно крехък и вкусен. Дори не го и солих слъд изпържването, тъй като при самото пържене в олиото, за да не пръска, сложих малко сол.
Ами остава ми само да кажа едно да Ви е сладко, ако се решите да пробвате и НАЗДРАВЕ!
Няма коментари:
Публикуване на коментар