КЮФТЕТА ОТ ЕЛДА И ПУЕШКО

 

    За ползите от елдата няма да пиша.

    В блога имам доста рецепти с елда:

Кюфтета от леща и елда

Елда яхния

полезен съвет - Брашно от елда

Нещо запечено с кайма и елда

Безглутенови бухти

полезен съвет - Ако страдате от разширени вени, пийте чай от елда

Кюфтета с елда

Безглутенови бисквитки с косос

Млечен десерт с елда, ориз и фиде

Та да се върна на направата на тези изключително вкусни и полезни кюфтета от елда и пуешко.

Необходими са ни около 150 грама елда, 500 грама пуешко от бутчето, 1 глава лук, 1-2 ск. чесън, 1 ч.л. риган;  сол и черен пипер на вкус; Може да се сложат и други подправки, но заложих да са "обрани" от към тях.

Изпълнението е лесно:

Елдата се измива и се слага да се вари в леко подсолена вода в съотношение 1:3 като се добавят и нарязаният лук и чесън.

Докато се вари елдата, пуешкото нарязано на парчета се смила в блендера, но без голямо престаряване.

Сварената елда се прецежда през цедка и в тиган на не много силен котлон се подсушава, като се намачква леко с вилица.

Смесват намачканата елда със смляното пуешко и подправките.

Ако сместа се окаже малко рядка, може да се добавят лъжичка две брашно от елда или обикновено брашно.

Не съм слагал яйце, но който иска може да си го добави.

Оформят се с леко намаслени ръце кюфтета с желана големина и се пържат до готовност.

При пърженето в мазнината се пущат една две скилидки чесън.

От това колимество продукти се получат достатъчно количество кюфтета (16-18 броя).

Вместо да се пържат кюфтетата могат да се изпекат във фурната - въпрос на предпочитание.

Кюфтетата се сервират с гарнитура по желание - в случая руска салата.

За предпочитане е към тях на да се направи млечно-чеснов сос.

Стават още по-вкусни.

Ами това е, правете смело, не е трудно, а е много здравословно.

П.П. Водата от варенето на елдата не се изхвърля. Прецедена още веднъж през домакинска хартия е полезна като чай.

Как да почистим орехи по най-лесния начин

 

    Много често попадаме на адски твърди орехи и трошенето им е цяла "свадба" и приключение и често имаме ситно натрошени ядки.

    Има един перфектен начин това да става много лесно и е просто елементарен и изпитан многократно.

    Орехите се слагат в подходяща съдина и заливат с вряла вода и оставят за 15-20 мин. в нея да изстиват.

След това внимателно с орехотрошачката се трошат като се разделят на половинки и после буквално с ръце черупката се отстранява и остават почти цели ядки.

Могат и с ножа да се делят на половинки , който се забожда в горния отвор на отвор на ореха и леко завъртане се разделя на две. Сетне чупенето на черупката става с ръце и то много лесно.

На снимката са орехи, които бяха толкова твърди, че дори и в месинговия хаван нямаха трошене.

Пробвайте и няма да съжалите - наистина е много лесно и бързо.

РОШАВА БАНИЦА със спанак

 

    Тази баница е малко по-странна от типичната за нас редена баница. 

    В моя вариант изобщо не е икономична, но за сметка на това се оползотворяват стари изостанали кори лаваш.

    Веднага пиша съставките - един пакет лаваш (370 гр.), от който съм взел една кора за направа на бърза пица и останалото е останало отворено и добре изсъхнало направо до състояние за негодност. Вариантите са два - да се изхвърлят корите или да им се намери някакво приложение.

    Предпочетох варианта за втора употреба - изхвърляме 600 000 тона храна годишно в България.    

Нещата са много прости- всички кори лавеш се навиват на руло и се нарязват на ситно.

В случая 5 яйца се разбиват с една кофичка кисело мляко, 1 ч.л. сода, около 400-500 грама сирене намачкано с вилицата  и омесват с лаваша.

Отделно от това около 200 грама спанак листа се измиват много добре и нарязват на ивички. Всичко се омесва добре заедно с 2-3 с.л. масло.

Подходяща тава се намазва с масло и цялата тази смес се прехвърля в нея.

Тук таме бучка масло и се пече на 200С на предварително загрята фурна до хубаво зачервяване (около 45 мин.).

Става страхотна бъркана и рошава баница от стари кори. 

Може да се направи и с обикновени кори за баница, които са поизсъхнали. Вместо сапанак може да се ползва лапад или зелен лук и т.н.

Бърканата баница става невероятно вкусна. Особено колтото повече е натрошеното сирене , толкова по-добре ...

Правете смело и не жалете матРиала! Става много вкусна.