Пържени кюфтета върху хартия

 Кюфте! Една дума, а цяла палитра от вкусове и удоволствие за Душата- добре де, за Стомаха.

 Този път няма да пиша за самите кюфтета - изписал съм достатъчно за тях.

 Тези са обикновена свинска кайма (свинско мляно), купено в месарницата.

 От опит знам, че доста често при пърженето лойта в месото прегаря и полепва по дъното на тигана - сетне върху другите кюфтета, а още по-трудно се измива самият тиган.

 Мисля, че намерих решение за този проблем като кюфтетата се пържат върху хартия за печене.

Най-обикновени кюфтета с една единствена разлика - с много ситно нарязан зелен лук и магданоз.

Оформят се и се слагат в хладилника за 30-40 минути.

От хартия за печене се изрязва кръг, малко по-голям от дъното на тигана.

В случая ползвах вече употребено парче хартия - беше на дъното на тавата за едни банички.

Налива си се олио и се изчаква да загрее.

Кюфтетата си се пържат в тигана, както обикновено.

Само да кажа, че хартията прави тигана като с незалепващо покритие.

Може да се ползва и за чугунен тиган и за обикновен тиган и т.н.

По същия начин могат да се пържат и картофи.

Това е хартията, извадена и снимана след пърженето на 15-а кюфтета и почти кило картофи.

Отива за директно хвърляне, а тиганът е в перфектно състояние. Просто се забърсва с домакинска хартия или леко заплаква.

Ето така изглежда и тиганът с останалото в него олио.

Па и кюфтетата станаха перфектни - сочни и пухкави.

Е може би защото слагам в каймата при омесването 1 ч.л. сода....

Те това е един малък и много полезен трик.

Пробвайте го и няма да съжалите. Ще стане любим ...

НАЗДРАВЕ!