За лесното консервиране на домати вече съм писал, но този начин е от лесен по-лесен.
Доматите се измиват, цепват на кръст откъм "дупето" и за 30-а секунди във вряла вода, следва бързо охлаждане и сетне обелване.
Нарязват се произволно и се осоляват съвсем леко - може би 1 ч.л. сол за литър домати.
На всеки кг домати се слага по 1 грам салицилова киселина.
Пълнят се в буркани с винтова капачка, затягат се яко и заминават в мазето или на хладно. По желание може да се сложат по една две с.л. олио преди затварянето.
Това им е на доматите. Впрочем по същия начин съхранявам и чери домати, пълня в буркана след като ги надупча с вилица и слагат един два нарязани на ситно домата.
Не е необходимо да се слагат подправки или други подобни, защото променят вкуса на доматите.
Сетне като ти се прииска вкусен домат, се отварят, като прясно нарязани са и първата работа е да се направи салатка с празец, зехтинче и сиренце.
Идеални за готвене.
Вкусът им е като на прясно нарязани домати, а не като на извадените от фризера или на варените за консервиране.
Категорично заявявам, че не приемам критики за употреба на салициловата киселина като консервант - това си е на практика обикновен аспирин, а "вредата" от него не е доказана. Напротив даже ...
П.П. Тази публикация е малка "закачка" към мене си и всички Вас, защото е 1000-та в блога ми. Не казвам 1000-та рецепта, защото реално за много повече, а просто е 1000-та публикация.
Няколко дни се мислих като дърт арменлия каква да е тази 1000-на публикация.
Исках да е нещо по така, по най най ... И всъщност реших, че това просто е поредната публикация, която правя.
Пред варианта да пиша как се пекат фъстъци, реших да е това за доматите, че тази зима често си правим невероятна салата от такива домати, па и имах доста питания на месенджъра как се правят ...
Направете ги, направете си салатка, сипете си едно питие и наздраве!
Не съм опитвала такива домати, само съм чувала. А този салицил, от аптека ли купуваш?
ОтговорИзтриванеДа, от аптеката. Струва стотинки и като имаш предвид, че 1 грам е за килограм зеленчук - 30-40 грама ще ти стигнат за две години.
ИзтриванеБлагодаря!
ИзтриванеБлагодаря за рецептата!
Изтриванез много ги обичам по тоя начин пред тия домати ядене не ми трябва
ОтговорИзтриванеМного си прав. За мен са си хапване и чудесно мезе
ОтговорИзтриване1 грам салицил на колко аспирин се равнява?
ОтговорИзтриванеима различни аспирини - тези българските са 0,5 гр - или 500 млг, т.е. 1 грам салицил - 2 аспирина, но няма проблем на буркан компотен да се слага по 1 гр салицил. Па и в аптеката е в пъти по-евтин от аспирините и като имаш предвид, че не всеки аспирин става за консервиране, за предпочитане е ...
ОтговорИзтриванеНа килограм 2 аспирина са много. Някаде четох и по 3 на килограм домати. Както и да е. На 10 кг. се слага 10 гр. силицил.
ИзтриванеНа 10кг. 20 аспирина са цяла шепа хапчета. 🤔
А без да се попарват и белят става ли?
ОтговорИзтриванеМоже разбира се, ако не ви дразнят люспите
ИзтриванеА неможе ли с калиев сорбат. Използва с е във винпромите и за косервените фабрики за консервиране на сокове и зеленчуци.
ОтговорИзтриванеНе съм ползвал и не знам какъв е ефекта
ИзтриванеС какво измервате грамове салицил на прах?
ОтговорИзтриванеС домакинска везна
ОтговорИзтриванеТрета година правя домати със салицил, но ги пълня в бирени стъклени бутилки по тази рецепта и ако ми остане и на втората година вкусът не се променя... Съпер точна е рецептата...
ОтговорИзтриванеРадвам се,че Ви е допаднала
ИзтриванеКолко салицил слагате на бутилка
Изтриванесалицилът не го измервам на бутилки, а на литър сок - на литър - 1 грам или на кг - пак толкова
ИзтриванеСупер рецепта ! Хем точна , хем вярна , хем от времето на баба / демек много изпитана /.
ОтговорИзтриваненаистина е направията на Баба- значи вече е на почтена възраст и изпитана в годините
ОтговорИзтриванеИ аз я направих днес, но забравих за сол
ОтговорИзтриванене е фатално - ще осоляваш сетне. А ако мислиш, че е фатално, може да отвориш и сложиш във всеки буркан сол на вкус
ИзтриванеСамо така ги правя доматите със салицил, пълнят ги в бутилки от твърд алкохол и олио около един пръст за запушване наливам! Няма такива консервирани домати на света, като вкус и устойчивост!
Изтриванебабите ни са били практични
ИзтриванеПрекрасна рецепта днес започвам браво
ОтговорИзтриванеКое е за предпочитане, първо като по-добър консервант и второ по-безопасен за консумация?
ОтговорИзтриванесалицилът си е направо аспирин и се приема, че не е вреден. Най-безопасно е да сложи доматения сок в бутилки или буркани и да се стерилизира, но товава става като варен доматен сок.
Изтриване