За
разлика от предишната майонеза с горчица, която беше плод на неволна
грешка, тази е съвсем съзнателен експеримент и при това стана
фантастична.
Така и така щях да правя поредната майонеза,
когато установих, че в бурканчето има съвсем малко горчица. Е и какво
от това? Долях му 50 мл вода, затворих и добре разтръсках - та чак се и
изми.
Течността изсипах в купата на пасатора, добавих едно цяло яйце, 1/2 ч.л. сол, щипка бял смлян пипер, около 300 мл олио и 1 с.л. лимонов сок.
От там нататък по познатия начин и след 30-а секунди пасиране в резултат се получи невероятна лека и пикантна майонеза.
Няма коментари:
Публикуване на коментар