С мекичета или нещо тестено няма кого да изненадам - почти всеки си има някаква собствена рецепта и за тестото, и за направията им, но тези са различни и в действителност доста се различават от стандартния начин на правене на мекици. Правят се с минимум продукти и с помощта единствено на вилица.
А този път ще обясня как се правят правят доста нагледно в картинки:
В дълбока подходяща купа се слагат поне 100 грама сирене (ама защото го обичам - иначе може да не се слага); 1 ч.ч. кисело мляко съвсем леко разредено с вода или прясно мляко (за предпочитане) - около 1/4 от количеството.
1/2 ч.л. сода, която се гаси с лим. сок; 1 равна чаена л. мая, 1 /2 ч.л сол и 1/2 ч.л. захар и 1/4 ч.л. ванилена захар. Сипва се 1 с.л. зехтин или олио. Сиренето се натрошава с вилица - впрочем, работи се само с вилица и цялата смес добре се разбърква.
На пръв поглед дозата изглежда малка, но се получава доста голямо количество. Няма пречки всеки да увеличава количествата пропорционално, по желание.
1 1/2 ч.ч. брашно започва да се спива на части в млечната смес като се разбърква с вилицата непрекъснато.
Получава се меко лепнещо тесто, но с вилицата се бърка много лесно.
Може да се добави още брашно, но това е напълно достатъчно. Нека да се остане меко и лепнещо. Като го разбъркаме - отнема буквално 3-4 минути го оставяме на топло да втасва.
Може да се покрие със стреч фолио и да се остави през нощта в хладилника и на сутринта да се пържат мекичетата.
Ето го - буквално след 2 часа (много е топло сега) престой на плота направо се е утроило като обем.
Меко е, лепкаво и направо е цялото на мехурчета.
Нека си седи така - не е необходимо да се бърка повече, а още по-малко да се меси.
Взема се пластмасова дъска или нещо подходящо. Ръцете обилно се намазняват с олио, късат се топчета с големи на орех или малко повече и се нареждат върху дъската.
Тука е горе долу 1/3 от общото количество на тестото.
В тясна касерола се наливат поне 2 пръста олио, загрява се силно и сетне силата на котлона се намаля с 1/4.
Откъснатите топчета пак с намазнени ръце се сплескват и пущат в олиото.
Внимание - пържат се много бързо и докато се оформя третото, първото направо е тръгнало да прегаря. Затова се действа бързо и не се слагат повече от две три. Наистина не стават много големи като размер, но за сметка на това бухват и стават направо дебеланки.
Готовите се вадят в чиния върху домакинска хартия, но в интерес на истината не поемат мазнина.
Тука се готови за сервиране и вече поръсени с пудра захар.
Стават невероятно вкусни и ароматни.
На външен вид повече приличат на бухти, но определено на вкус не са, а са си направо истински домашни мекичета. Едно такова е за две хапки и бързо се хапват. Нищо, че тези бяха приготвени със сирене, вървят си и с мед, и с всякакво любимо сладко.
Тестото, което остава може да се употреби в следващите 2-3 дни за нещо друго като се съхранява в хладилника.
Просто са невероятни за закуска.
Най-важното, цялото забъркване отнема буквално 3-4 минути, никакво месене, никакво цапотене на съдове и т.н.
Правете смело - стават лесно и са неустоимо вкусни.
Няма коментари:
Публикуване на коментар