"Специални" картофени кюфтета

 Тези фантастични картофени кюфтета ми се получиха съвсем случайно, но изобщо не съжалявам за експеримента.

 Докато правих пържените си тиквички "изненада", ми остана голямо количество от плънката - намачкани тиквички, сирене и кашкавал с яйце, на които добавих 4 сварени средни картофа, малко подправки и т.н. и направих невероятни специални картофени кюфтета.

 Сега ще дам  необходимите продукти за 12-14 броя (които са достатъчни за 4-ма човека) - в зависимост от големината:

 1/2 тиквичка, средна, настъргана и намачкана (като течността й се отцежда)

 100 грама сирене натрошено

   50 грама кашкавал настърган на ситно

    4 средни картофа, сварени и намачкани добре

    2 яйца

    сол и черен пипер на вкус

    1 с.л. пресен и нарязан на ситно копър (или 1 ч.л. сушен)

    1 ч.л. риган, щипка индийско орехче

При необходимост и малко брашно. Разбира се и доста олио за пържене ...

Изпълнението е простичко:

 Всички продукти и подправки се смесват в подходяща купа като добре се намачкват.

  Трябва да се получи гъста и леко лепкава маса.

  При нужда може да се добави малко брашно. Опитва се на вкус и при необходимост се добавя сол (все пак въпрос на вкус). 

 В тясна касерола се загряват поне три пръста олио - да стига малко повече от средата на кюфтето.

 С добре намазнени ръце се оформят кюфтета и се пържат до хубаво зачервяване от двете страни.

 След като олиото е загряло, е препоръчително да се намали силата на котлона от максимална с 1/3-та .

Изпържените кюфтета се слагат върху кухненска хартия да поеме излишната мазнина.

Не е необходимо да се овалват преди пърженето в брашно и т.н. - достатъчно е да се оформят с намазнените ръце.

Мазнината от пърженето не се замърсява и след прецеждане може да се ползва поне още веднъж - за пържене на тиквички примерно или картофи....

Вече са готови и могат да се сервират.

Впрочем нека поизстинат малко.

Дори като престоят един ден - студени са още по-вкусни.

Сервират се с някаква лятна салата.

От снимката се вижда каква е консистенцията - направо си приличат на истински кюфтета.

Страхотно вкусни!

Заслужава си направията.

Моята порция...

Страхотно мезе в тези жеги, пости и т.н., но си върви с добре изстудено питие - кой каквото си пие...

Наздраве!