Шницели от пилешко месо

  Наскоро писах за едни икономични шницели и тези са някаква подобна вариация, но с пилешко месо от бутчетата. Най-изгодно е да се купят цели бутчета и да се обезкостят без голямо престараване - нека по тях си остане доста от месцето. Костите с кожата отиват за бульон, че и за супичка стават.

    Отделеното месо се нарязва на жулиенчета. В случая е около 350 грама.

    Три картофа (около 300 грама) се обелват и настъргват на едрото ренде и леко изцеждат.

    50-60 грама кашкавал или моцарела се настъргват по същия начин.   

Всичко това се омесва в подходяща купа заедно с едно яйце и един жълтък (белтъкът беше употребен за друго). Овкусява се със сол - 1 ч.л., 1/2 ч.л. черен пипер и му се резват на ситно 5-6 стръка магданоз. Сместа престоява в хладилника около 30-а минути.

Малко мазнина се загрява в тиган с незалепващо покритие и с намазнена лъжица се сипва от сместа като се оформят шницели с желана големина. 

Пържат се от двете страни до готовност - поне до прилично зачервяване.

Поднасят обилно поръсени с магданоз.

От това количество се получават 6-7 прилични шницела.

Бързо и лесно и важното много вкусно.

Правете смело!