сряда, 29 юли 2015 г.

полезен съвет

Когато се прави кайма (мляно месо) за кюфтета или кебапчета на скара, те стават по пухкави, ако в каймата се слагат последователно по няколко кубчета лед (до 150-180 грама на кг кайма) и се меси до пълното разтапяне на леда и абсорбирането му от каймата. След това да престои поне 24 часа в хладилника с подправките, пак да се омеси и чак тогава да се оформят кюфтета и да се пекат.