На майонезите съм посветил цяла страница, където има множество начини на направията й.
Оказва се все пак, „е доста хора се страхуват да правят майонеза с пресни яйца - не мога да си обясня този им страх, но тук ще дам вариант за направията й с твърдо сварени яйца.
Простичко е и при това лесно:
две добре сварени и обелени яйца се пущат направо в буркана (на снимката се вижда какъв буркан ползвам); 1 скилидка чесън; 1 ч.л. с връх горчица (носи и повече - въпрос на вкус); 1-2 с.л. лимонов сок (или 1/2 ч.л. лимонтузу); 4-5 с.л. цедено (или много гъсто кисело) мляко и тука идва най-интересният момент - каква мазнина да ползваме за майонезата?
Необходимото й количество е около 150 мл, но зависи от много фактори - за по-гъста майонеза повечко и т.н.
Може да се ползва обикновено олио, рапично олио, захтин - върджин или помаче, или олио от гроздове семки или сусамово семе ...
В този случай слагам чалко краве масло - бучка като орех, поравно олио и зехтин.
Направията е ясна - всичко в буркана, пасатора и "як натиск" - за около 30 сек. става страхотна майонеза. Както си е в буркана, бух в хладилника....
Носи всякакви добавки по собствен вкус - сол, копър, черен пипер, дори и малко пикантен лют пипер ...
Правете смело, издържа повече време от обиктовената майонеза - но... у нас свършва за ден два ...
