Пържени уникално вкусни кюфтета

 За кюфтетата мога да изпиша цяла дисертация. Просто са едно универсално вкусно топче, което може да бъде от месо (кълцано или мляно), от зеленчуци, от кореноплодни или разни комбинации. Може да бъдат пържени, печени (на скара, във фурна), варени и т.н. т.н.

 Все пак предпочитам месните кюфтета и то пържени и все ми ще да бъдат разнообразни и различни.

 Тези са точно такива - много различни, дзверски вкусни и сочни.

 Преминавам направо към необходимите продукти и как се правят:

500 грама мляно месо (в случая конско, но може да бъде всякакво - свинско, телешко, смес и т.н.);

150 грама ситно нарязани колбаси (в случая поравно шунка и бекон); 

една ситно нарязана печена чушка (ако няма- прясна задушена за 3-4 мин. в микровълновата); 

един среден домат, обелен, почистен и само месестата част настъргана;

един среден картоф, измит, обелен и ситно настърган като леко се изцежда;

една дебела филия хляб накисната с прясно мляко или топла вода и изцедена (ако ни мързи, може и да не махаме коричката);

едно яйце; 2 с.л. сушени зеленчуци (от домашните ми), иначе 1/2 вр. ситно нарязан магданоз;

сол и черен пипер, 1/2 ч.л. кимион; 

Всички продукти се омесват в подходяща съдина. Желателно е да се месят по-продължително време.

Сетне каймата се покрива със стреч фолио и се оставя в хладилник - поне за 2 часа, но колкото повече, толкова по-добре.

От отлежалата кайма се оформят кюфтета. За оформянето им ползвам една кутийка от консерва доматено пюре от 75 гр. (двете й страни са изрязани) и винаги кюфтетата са еднакви по големина.

Всяко кюфте се овалва в царевично брашно, в което се слага просто идея сол, черен пипер и риган. Нареждат се върху дъска за рязане или в чиния.

Когато останат за правене 2-3 кюфтета, тиганът се слага с мазнина върху котлона и се оставя добре да загрее.

Пържат се до хубаво зачервяване от двете страни, след като силата на котлона вече е намалена с 1/3.

Когато всички кюфтета са изпържени, се събират отново в тигана и се налива 1 черпак (100 мл) бульон (пилешки, зеленчуков изобщо какъвто има) или малко повече червено вино и щипка настъргана кора от лимон. Задушават се до оставането им отново на мазнина като поне един два пъти се обърнат.

Могат да се сервират с варени или пържени картофи, със салата, с постно зеле. Въпрос на предпочитание и желание.

Изброените съставки са само примерни и могат да се променят по желание. Примерно, добавката на една ситно нарязана кисела краставичка  би подобрила още повече вкуса. Или пък намачкана варена царевица.

Най-важното е, че тези кюфтета стават уникално, направо Дзверски вкусни и сочни. 

Топят се в устата и остава само да им се насладим с хубаво питие.

А ако случайно артиса някое кюфте, може да си направим и кюфтета по чирпански или пък с доматен сос.

Правете смело по собствен вкус и да не забравим - НАЗДРАВЕ!