Дзверски кюфтаци в було

 За кюфтетата в було съм писал вече в блога. Видя ли в месарницата да продават було, купувам като неведЕл - да има, колкото повече толкова повече - Мечо Пух.

 Този път открих едни була във фризера и реших да правя кюфтаци. То и направо си няма рецепта.

 Необходимо е було и то голямо  и кайма - вече готова и омесена и овкусена. Моята е все от мляно месо с готовата ми подправка за месо и голямата изненада - вместо нарязан лук, слагам сушен на ивици лук. Повярвайте ми, кюфтаците стават уникални, много по-добри от прясно нарязан лук или задушен в тиганЯ.

В случая разполагах с едно кило смляно месо, в което бхнах 100 мл бира, 50 мл бърбън, една шепа изсушен лук, 1 с.л. сух чесън и 2 с.л. от подправката ми за месо. Настъргах 100-а грама кашкавал и много добре омесих.

След това оформих два броя дзверски кюфтака и завих в було.

Следва престой в хладилника една нощ ...

Скарата загрява 20-а минути - върху нея подложката от BBQmasters и последва почене - първо на кюфтаците, чушките, доматите, нарязаните на кръгчета патладжани, тиквички, люта чушка и дори и парче сирене.

Докато те си се цръкваха върху скарата, задуших и малко малко грах в масло ....

Вадим, нареждаме върху дъската, изчакваме малко да поизстине и режем ...

Нека в това време питието добре да се изстудява във фризера :)

 С лютивото чушле става неверояно и дзверски вкусно.

  НАЗДРАВЕ!

Възможно най-бързият гювеч

 В общи линии всеки знае какво е гювеч и от къде му идва името - от съдината. И в общи линии всеки знае как се прави, но точно този е възможно най-лесният и с възможно най-малко съдини за цапане и миене.

 Повярвайте, единственото което се мие след приготвянето му са тавата, една дъска за рязане и ножът за рязане. Звучи невероятно, но е факт.

 Понеже гювечът в къщи е доста голям и е поне за 6-8 човека, а щях да готвя само за двама, ползвах една малка тава.

Необходими са 500 грама свинско месо за готвене, 2 тиквички, 2 моркова, 2 глави лук, 2 чушки - червена и зелена, по 1 патладжан и голям домат, както и няколко скилидки чесън. 

Тавичката се намазнява добре. 

Първо месото се нарязва на кубчета - приблизително 3х3 см.

Зеленчуците се измиват, обелват и върху дъската се нарязват на кубчета или в желана форма.

Всичко се слага направо в тавичката, осолява се добре с моята гурме сол, опиперява се, слагат се ситно нарязани подправки - гьозум, риган, чубрица и се сипват още 2-3 с.л. мазнина - ползвам овкусено олио.

Не е необходимо да се слага каквато и да е течност.

Колкото и да е странно, дотук се ползва единствено дъската за рязане и ножът.

Тавичката се завива с алуминиево фолио и заминава във фурната на 200С за около 40-45 минути.

След това се маха фолиото и гювечът се дозапича до промяна на цвета и получаване на хубава коричка, както и да остане почти на мазнина.

Гювечът става уханен и невероятно вкусен.

Цялата му подготовка отнема 10-15-а минути - зависи от сръчността при рязането. Поне за толкова съм обелил и нарязал всичко. Не се чудете - рекордът ми за разфасовка на едно цяло агне е точно седем минути.

Остава да се насладим на невероятната вкуснотия и да си кажем НАЗДРАВЕ!

Пържени домати с яйца

  Тази публикация е малка закачка, защото не е рецепта, а е начин да си направим едно наистина дзверски вкусно (отбележете, казвам дзверски само за мръФки) ястие - леко и приятно, много подходящо за все още продължаващите жеги.

 Няма количества, няма мерки и теглилки.

 Иначе казано, на една главичка лук са й необходими два обелени домата и две яйца. По подразбиране - 2-3 скилидки чесън, ама инак - една. Останалото е сол, черен пипер, магданоз и ... масло - не олио. Може поравно масло и олио.

 Мисля, че на всички е ясно: докато маслото загрява, лукът и чесънът се нарязват на ситно (абе кат за куче) и се хвъргат вътре. Докато те остъкленяват, доматине се обелват и нарязват на кубчета и заминават при тях. 

 Споко 3-4 минути, през които спокойно можем да счукаме яйцата и да махнем чАрупките и да ги разбием със солта и пиперите и разбъркаме с доматите.

 Веднага изключваме котлона, покриваме тигана с капака и забравяме за ястието 10-а минути.

 Сетне бухваме още една бучка масло, ръсим със ситно нарязания магданоз и нападаме.

 Топиш залчето лебец и замесваш към студената водчица. Кеф от всякъде.

 Хем вкусно, хем лесно, хем полезно и хем дзверско мезенце.

 Наздраве!