Дебеланки изненада

  Съботно-неделно все предпочитаме нещо тестяно за закуска - я палачинки, я бухти, я нещо подобно, а като се понатрупа стар хляб - пържени филийки.

 Та и сега, половин питки и две три филийки - тъкмо за пържене. Докато отварях хладилника мернах парче кашкавал и парче бекон и веднага се сетих, че някъде бях гледал едни рулца от тостер филийки с шунка и сирене.

Резнах филийка от питката, хубаво я пресовах с ръце (може с точилка, с бутилка ...) - отгоре по парченца бекон и тънко нарязан кашкавал.

Навива се на руло.

Така се процедира с всички.

В интерес на истината, ще станат много по-лесно с пресен мек хляб, защото ще държи форма.

Поизсъхналият хляб трудно се навива на руло и се рони леко.

Ама това да е проблема...

Разбиват се две яйца с две-три с.л. прясно мляко и в тази смес рулцата се потапят - да поемат хубаво от яйцата.

Пърженето става в поне два пръста олио на средно силен котлон (на 6-та от 9 степени) - до леко покафеняване.

Моите станаха доста направо дебеланки, а не рулца.

Една от филийките бе намазана с тънък слой кайма - за опит и стана разкошна.

Получиха се невероятни дебеланки за закуска.

Вместо кашкавал и бекон, може да се сложи всякакво друго твърдо жълто сирене, моцарела, вместо бекон - шунка или някакво саламче; дори резен серене и резен домат.

Изобщо всичко е въпрос на налични продукти.

Важното е, че става невероятно вкусна закуска с дебеланки - изненада, защото след като ги изпържиш, не знаеш каква плънка има апетитно ухаещото рулце...

Да запазим дъската за рязане вечно

 Днес се сдобих с ей тази разкошна дъска. Има някакво изложение на занаятчиите  се предлагат най-различни неща.

 Тази се е харесала на Любимата и ми я подари - да сервираме върху нея Дзверските вкуснотийки ...

Всичко хубаво, ама тя трябва да бъде "подготвена", за да издържи дълго време - да не се подува, да не мухлясва и т.н. Па и лесно да се поддържа.

Дъската добре се измива с препарат и сетне подсушава идеално.

Следва затопляне на олио - да заври и се оставя да изстине до телесна температура.

Дъската се намазва обилно с топлото олио и се оставя добре да попие.

След пълното попиване, процедурата се повтаря още веднъж.

Нашата дъска става вечна. Не поема вода, няма опасност да мухляса и много лесно се поддържа. Едно измиване и това и е ... Направо е вечна.

Впрочем, по същия начин се "импрегнират" дъски за стягане на суджуци, пастърми и подобни, както и други дървени съдове.
Обработката е наложителна, защото неимпрегнираното дърво поема от соковете на месото и т.н., в него могат да се развият гнилостни процеси и др.п.

Питки с ементал и зелен лук

 Още едни невероятни, бързи и много лесни, при това дзверски вкусни питки.

  Правят се буквално за няколко минути и общо с печенето за 30-а минути на масата има ухаещи хлебчета.

За направата са необходими 1 ч.ч. гъст кефир (или кисело мляко), 1 ч.л. сода, приблизително 2 ч.ч. брашно; около 100 грама натрошен или настърган на едро ементал.

Също така перата на два три стръка зелен лук, които се нарязват на ситно.

Необходимо е и малко масло за намазване на питките след опичането.

В кефира се гаси содата, слага се сиренето и на части брашното, като се разбърква с вилица или лъжица докато се получи гъсто тесто, което да държи формата.

От част от тестото се оформят с намазнени ръце питки и нареждат в тава, покрита с хартия за печене.

В останалото тесто се слага ситно нарязаният зелен лук.

Нищо не пречи да се сложи в цялото количество, но така с един ход има поне два вида питки.

Отново се оформят питки.

Докато се занимаваме с тези процедури фурната се включва на 180- 200С да загрява.

Пекат се 20-а минути - до хубаво зачервяване.

След ваденето се намазват с масло и покриват с кърпа.

Стават хрупкави отвън и мекички отвътре.

За аромата да не говорим.

Ако се сложат в хартиен плик, омекват и стават много приятни.

Запазват вкусовите си качества поне два дни, без да изсъхнат.

Макар че толкова дълго няма кой да ги остави...

Стават и за закуска и за мезе ... и за сандвичи.