"Мусака" от брюкселско зеле, ориз и кайма

Едно изключително лесно за приготвяне ястие и при това много вкусно.

Необходими продукти: за 4-6 порции 

1 пакет замразено брюкселско зеле (400 гр.); 3/3 ч.ч.ориз, 2 моркова, 2 главички лук, 2-3 скилидки чесън - всичките нарязани на ситно; 350 гр. кайма; сол и черен пипер на вкус; риган и червен пипер по 1/2 ч.л..

Изпълнението е простичко: 

В голям тиган, който може да се ползва и за фурна,се загрява малко мазнина и последователно се запържват чесъна, лука, морковите, ориза, добавя се и натрошената кайма (при необходимост се налива малко водичка да се "разпадне" каймата", слага се червения пипер и се пущат нарязаните на четири парчета зелчици. Няколко се оставят цели - ей така за "атракция".

Доливат се 3 ч.ч. топла вода (или бульон - винаги във фризера има замразени 0,5 л бутилки с бульон) или бульон и вода.

Слагат се подправките и след като покъкри 15-а минути заминава в загрята на 200 С фурна - за 30-35 мин. (докато течността се поеме).

Ами горе долу това е - по желание може да се направи и заливка - яйца с кисело мляко и т.н.

Сервира се с кисело мляко.

П.П.  Цялото ястие има няма цели 5 лв, а става за вкусна вечеря.

Спаначени палачинки и с козе сирене

 Борбата със спаначените дръжки продължава. Народонаселението упорито отказва да бъдат готвени, а аз упорито отказвам да ги изхвърлям и все им търся приложение. След бухтите със спаначени дръжки, този път много по-успешно влезнаха в едни палачинки.

 Макар че това не са класическите палачинки (нямат яйца и мляко), но в никакъв случай езика ми не се обръща да ги нарека и катми ... Па и палачинките са толкова разнообразни, че ...

 Как бяха направени:

 1 и 1/3 ч.ч. обикновено брашно, 2/3 ч.ч. оризово брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. сол и малко повече захар, се смесват.

 Дръжките на1 кг спанак се измиват и нарязват как да е и се слагат в купата на блендера. Добавя се и 1/4 връзка нарязан магданоз. Долива се и 1 ч.ч. топла вода. Всичко това се пасира на каша.

 

Пасираната смес се излива при брашното и се разбърква.

Постепенно се долива топла вода (около 60 С) и се бърка - да си се получи консистенцията за палачинки.

Цялата тази смес се прецежда през цедка.

Прецедената смес се прехвърля в емайлиран съд, доливат се 2-3 с.л. олио и се оставя да си почине малко (дори се появяват пуканчетата).

Тигана се загрява и започват да си пекат палачинките по познатия ни начин - кой както си е свикнал.

Половината от тестото вече е опечена.

Натрошава се една бучка козе сирене (50 -70 грама) и смесва с останалото тесто. 

Печенето на спаначените палачинки с козе сирене продължава по познатия начин. 

Готовите палачинки се намазват леко с масло и имаме фантастична закуска. 

Ако случайно останат, могат да се направят - пълнени палачинки в сос на фурна, но за това - друг път.

Дзверски вкусни палачинки - особено тези със сиренето (спанак и сирене-класика).

Мини франзели с моцарела

Правих по заявка пица и покрай нея се роди идеята за тези мини франзели с моцарела.

Продуктите са ориентировъчни: 

2 ч.ч. обикновено брашно, 3/4 ч.ч. фино смляно царевично брашно и 1/2 ч.ч. оризово брашно; 1 ч.л. суха мая с връх; 1 ч.л. сол и 1 ч.л. с връх захар, около 1 и 3/4 ч.ч. топла вода, смесена с прясно мляко; 1-2 с.л. олио, както около 100 грама настъргана моцарела;

Изпълнението е изключително простичко:

Сухите съставки се смесват и  им се добавя постепенно млякото (смесено с топлата вода), разбъркват се с лъжица, а сетне се месят на ръка да се получи хубаво еластично тесто, като с мазнината се намазват ръцете при месенето. 

Оставя се да втасва докато хубаво бухне.

Готовото тесто се разточва на голяма кора и нарязва с ножчето за рязане на пица на правоъгълници.

Примерно 12х8 см. 

По дължина се насипва от една страна от настърганата моцарела и завива на руло и се оформя като като франзелка. 

Отгоре се цепват с остър нож по дължина и леко напречно.

Така оформените минифранзелки се нареждат в тава, застелена с хартия с печене с шева отдолу, леко се се намазват с малко олио и оставят да си "починат" за 30-а минутки.

В това време фурната се загрява на 250 С.

Слагат се с тавата във фурната и се намаля температурата на 220 С.

След 10-12 минути в зависимост от фурната са готови - зачервени срамежливо, невероятно ароматни и вкусни ... 

 тука изстива на решетката

Ва начупен вариант

За аромата на печено и моцарела няма как да се изразя ...

Направо красота!

Дзверска вкуснотия!

Минимум усилия - невероятен резултат.

Просто минифранзелки - трепач....

Стават за сандвичи, за хапване ей така ...

И цялото това удоволствие има няма два лева (и то заради моцарелата) ....