нещо, което ми е впечатлило; някаква полезна придобивка или идейка или полезен съвет.
Форма за бургери и мелнички на батерии
Няма да обяснявам кое за какво служи.
И двете придобивки са много полезни.
Само ще кажа, че цената и на двете е по 4,99 евро и всеки може сравни каква е разликата с цените при нас в БГ.
Точило за ножове
За да бъдат остри ножовете и за бързи случаи вместо двустранния брус, ще ползвам това диамантено точило.
Руско производство е и с две три движения ножът е наострен достатъчно.
Придобивка - ножове
От 1-вомайската възстановка на Априлското въстание в Копривщица, си купих цели четири ножа.
Единият е ловен (някаква Хамериканска марка), но е много остър и реже мезетата страхотно, а останалите три са ръчна изработка.
Човекът се представи за майстор ножар от с.Костенец.
Остри са, удобни са в ръката и не се поколебах.
Ножовете трябва да са като бръснач, ако искаш да нямаш проблеми в кухнята с каквото и да е.
Пълна с вода пластмасова бутилка
като спасение за поливане на стайните цветя.
Капачката се пробива, пълната с вода бутилка се слага в саксията, както е на снимката и напояването на цветето е осигурено поне за седмица.
С по-голяма бутилка и за повече време.
Пробвано е лично и действа.
Вместо да изхвърлим празната бутилка
Едно ново приложение на празна пластмасова бутилка - изрязва се около 1/3 част от гърлото и се превръща в много удобна кошница за плодове.
Става за бране, за превозване за кратко и т.н.
Съдове за готвене с медно покритие
Отдавна исках такива.
Е, позволих си този лукс...
Няма само Рудолф и Жак Папен да готвят в такива, я!.
Не съм като тях, но поне ще си се кефя кат` готвя ....
Преди първа употреба е добре да се измият с препарат и топла вода с мека гъба.
Сетне се подсушават.
В съдината се налива доста голямо количество олио и се загрява максимално - почти до запушване на олиото. Внимателно цялата вътрешна повърхност се омазнява.
Оставя се олиото да изстине в съда като пак се омазнява отвътре.
Сетне добре се избърсват с домакинска хартия и са готови за употреба.
И първата им употреба.
Пържени тиквички и корнишони :)
Станаха наистина по-вкусни отколкото в керамичния тиган.
Приспособление за нарязване на тиквички на лентички
Едно малко "домашно" приспособление, което върши страхотна работа.
От сума ти време си търся нещо, с което да се нарязват тиквичките по дължина на тънки ленти:
Пробвах с рендето, но на него стават много тънки. Обикновената белачка за зеленчуци не върши работа. С ножа колкото и да е остър също трудно се получава.
Видях потенциал в този нож за рязане на сирене. Продава се навсякъде.
Просто с клещи или с нещо твърдо желязно се изкривява малко и отворът за рязане става по-голям.
Чудесен за рязане по дължина на тиквичките. Може да се остри и допълнително с домашното точило.
Най-лесният начин да се изсуши зелен лук
Застила се масата с два три вестника, отгоре се поставя една марля. Нарежда се ситно нарязаният зелен лук. За няколко дни е готов. Много бързо се дехидратира. Като изсъхне добре, се пълни в стъклен буркан с винтова капачка. Може и да се смели с кафемелачката или добре да се натроши.
По същия начин може да се изсуши пресен зелен чесън.
Става страхотна добавка към различни ястия, супи, а за подправките за месо е просто невероятен.
Става страхотна добавка към различни ястия, супи, а за подправките за месо е просто невероятен.
Ценен, ама наистина ценен и полезен подарък, пътувал от Дубай до тука
Получих много полезен подарък - хубав набор от арабски подправки.
Е, почти всичките са ни познати тука и ги ползваме, но ценното е, че преди да дойдат при мене и да влезнат в яка употреба, са пропътували хиляди километри и че всек пак са купени с мерак.
И с мерак ще бъдат употребени ...
Няколко глезотийки, които помагат в кухнята
елементарен окрехкотител за месо - просто го надупчва яко.
Не че съм се убил да ползвам такива, но все пак може да влезе в работа за някое по-старичко месце
Много приятно ножче за плодове и подобни неща
Много полезна джаджа - за изрязване на топчета от пъпеш, от картоф и др. п., а острият край служи за назъбено рязане на краставици и др.п. за украшение
Странна пластмасова резачка за тиквички и краставици - реже ги на спирала - дава ефектен резултат, но ми се вижда доста афив - че пластмасата е тъничка и не знам колко време ще устиска
След доста ползване - повече от месец, все още е "жива" и действа
Нещо много полезно за любителите на домашното мезенце
Намазах с олио.
Получих идеален уред за притискане на домашни луканки.
Действа безотказно...
И им придава чудесна форма.
Евтино и лесно.
Забавна джаджа
Попаднах на тази джаджа в магазин за 1,00 леФ.
Бая се зачудих дали този спрей, дет` се навива в лимона ще работи, но се "прежалих"...
Идеално си пасна и при това наистина пръска лимоновото сокче ...
Ако Ви попадне случайно, няма да съжалите.
Лимона се запазва дълго време и пресен сок има дълго време.
Месингова кана с украса
А тази красота няма да я коментирам. Рядко красива месингова кана - става и като ваза като кана за вино.
Да видим дали ще се ползва за друго, освен за винцето?!
Лимоново дръвче за в къщи
Вече ще си отглеждаме лимоново дръвче в къщи.
Това е на три години и догодина след като се пресади в по-голяма съдина, ще очакваме първите собствени лимони.
Просто едно такова дръвче е страшно полезно за атмосферата в къщи.
Па и лесно се гледа...
Специален подарък от приятел за 22.09.
Магурска ракия - една от малкото ракии, които харесвам.
Все пак блогът е и за пиячи - нека има нещо и за тях.
Биволско и овче кисело мляко в гърне
На това биволско и овче кисело мляко попаднах случайно при едно пътуване.
Така го продават и то на цена от 5,00 лв за гърне.
След изяждането на млякото, гърненцата ще бъдат ползвани многократно за домашно подквасеното мляко.
Не са гледжосани, което значи, че колкото си стои повече в гърнето, толкова по-гъсто ще става. Гърнето ще попива излишната течност.
Направих си подарък
Направих си подарък - толкова години готвя, а нямам такъв комплект.
Не че се убивам да правя сладкиши, но мисля, че ще ми влезе в работа.
Един неочакван подарък
получих неочакван подарък - опушен червен пипер и овкусен с чесън и люспи чили екстра върджин.
На тази страница съм показал как си правя овкусения зехтин, но точно такъв не съм правил.
Ще ми влезнат в добра работа
Един полезен нож
Рядко се подвеждам по реклами, но този път съвсем случайно и по принуда си купувах цигари от място, което заобикалям - дори и името им няма да кажа, когато продавачката ми каза, че тъй като покупката ми е над 10 лв (?! - две кутии цигари), ми се полага да си изтегля билетче. Уф, пак лотария - не играя. Не, било за отстъпка.
"Спечелих" 50% отстъпка и се оказа, че мога да си купя това ножче на половин цена.
Е, зарибиха ме и си го купих.
В къщи видях, че е на Делимано и направо подивях - тях не мога да ги понасям за какъвто и да е продукт - обикновено са добре рекламирани боклуци.
Пробвах го и о, небеса, оказа се удобно, остро и много полезно за куп неща.
От доста време не бях попадал на толкова удачен нож ...
За сушилнята за плодове - полезен съвет
Сушилнята за плодове е много полезен уред в къщи. С един недостатък - дъното на уреда много се цапа и още по-трудно се мие.
Този проблем може да се избегне като се изреже кръг от хартия за печене и дъното плътно се застеле с него.
Газова горелка за карамелизиране
Направиха ми страхотен подарък - почти професионална горелка за карамелизиране на захар, крем брюле и др.п.
Невероятна придобивка, след като моята я загубих някъде.
И първата й употреба.... Нестандартен крем брюле (т.е. както си се прави), но отгоре с пресни ягоди .....
Да се възползваме от празното шише от препарат за чистене на стъкла
Необходим ни е спрей за пръскане на олио (зехтин и т.н.) върху скарата и месото.
Е защо да даваме пари за подобно нещо.
Във всяко домакинство се изпразва подобна бутилка-спрей от препарат за почистване на стъкло.
Просто се измива добре и спреят е готов ...
Върши идеална работа.
В друга пък може да сложи оцета или ...
Една полезна джаджа
Счупи ми се специалното ножче за дълбаене на тиквички, за изрязване на плодове и други подобни. (Впрочем доста скъпичко).
Познатият начин е с чаена лъжичка, но при опита се оказа трудна работа.
И докато рових в чекмеджето с ножове, попаднах ей на тая джаджа- за почистване на чушки.
Стои си неупотребявана доста години.
И хоп - оказа се страхотно подходяща за издълбаване на тиквичките.
Подходяща е и за издълбаване на патладжани.
Впрочем става и за почистване на ябълки.
Направо с универсално приложение.
Новото газово барбекю в 72 ч.проби - преди употреба
Само снимки - без коментари.
Това му беше пробното "палене"
скумрията стана превъзходна
Котлонът му е страхотен - особено със старите бронзови тигани
Една полезна джаджа
Ново приложение на шунковара
3.04.2016 год.
Намерих и още едно ново приложение на шунковара.
Днес правих домашно сирене и понеже количеството от 3 л прясно мляко не е много, след лекото оцеждане, го вкарах в шунковара, затворих и обърнах обратно.
В момента хем го пресова умерено, хем се оцежда, хем ще има и хубава форма като го извадя.
Дръжката на капака е плоска и много удобно си стои върху нея в купата, където се отича суроватката...
Ето това е резултата от пресованото в шунковара прясно сирене.
Наистина интересна и непривична форма за сирене.
Дървен сервиз
29.03.2016 год.Нова придобивка - огромен дървен поднос, в която може да се хване поне половин печено агне, и по 6 големи и малки дървени чинии.
Цената е в леи, а в нашенски пари излиза - 45 лв.
Сега трябва да си мине процедурата по предварителна подготовка - с хубаво омазняване и ще е готов за употреба.
Eдна нова придобивка - чугунена емайлирана тенджера
23.03.2016 г.
Със слабостта си към чугунените домакински съдове се сдобих и с нова придобивка.
Тенджерата си вървеше и с подарък - една полезна подправка. Човекът е знаел за слабостта ми към подправките ...
Емайлирана при това
Алуминиев тиган - по-възрастен от мене
15.ІІІ.2016 г.
получих подарък - алуминиев тиган, произведен преди да се родя - значи е на повече от 60 год.
На снимката се вижда и щампата на ОТК
При това ми го подариха в оригиналната му хартия.
И представа си нямам от къде е намерен и как е съхраняван, но си е чистак нов.
Машинка за пълнене на наденички, за правене на кебапчета
От години правя наденици и все ползвам обикновена машинка за мелене на месо и една древна тенекиена фунийка за пълнене, която си е вероятно на моята възраст, защото е останала от Баба.
Само че с възрастта човек започва да се вдетинява и започва да си търси играчки. Та тази машинка се превърна в поредната играчка дето си позволявам.
При едно пътуване до Видин и бързо отскачане да навестим комшиите в Калафат (ей така от любопитство) я зърнах в един магазин ... И се "подпалих".
Е и преди няколко дни си я подарих.
Наистина си е много удобна и полезна. Тази е хоризонтална върху дървена поставка и може би затова я предпочетох пред вертикалните, на които трябва да им търсиш специално място за закрепване.
Подарък
11.ІІ.2016 год.
Един не само красив подарък, но и ще бъде изпит с удоволствие....
30.01.2016 год.
Нови придобивки - без много коментари
Старинна дървена чиния - украшение
може да се закачи на стената-
Била много подходяща за механа ?!
Сатър, ръчна изработка и той не си знае годините. Правен е май от ресорна стомана и много добре балансиран.
Идеален на сечене на мръфки - вече биде пробван ...
Едно много полезно гърне
Шишове за адана (люля) кебап
Ползват се усърдно. Много са подходящи точно за този вид кебап.
Коледен подарък (от домочадието)
Как досега не ми е дошло на ум? Правя толкова много домашни колбаси и се чудя как да ги съхранявам... Завити във фолио в хладилника или във фризера. Често пресъхват и т.н. Всеки знае неудобствата.
А сега за Коледа ме изненадаха приятно! Признавам си честно, мислех, че няма уред, с който да ми доставят такова удоволствие. ...
Работи перфектно, а резултатът е жесток....
Добре опаковани наденици, луканки, деликатес от свински бузи и т.н. И най-важното - за по-дълго време и по-качествен домашен продукт!
21.ХІІ.2015 год.
Коледен подарък, получен предколедно:
Получих си Коледен подарък - старинен чугунен сач (много подходящ за газови котлони), специално произведен за печене на мръФки.
Невероятен просто!
Старинен шунковар
Имах кратко пътуване и пътьом преминавам през Габрово. При всяко пътуване се отбивам в едно магазинче за месни изделия и разни други дреболии. От там си купувам и конска луканка, и конска наденица ...
Този път се позагледох и видях ей там на най-високото едно "украшение", което досега не ми беше правило впечатление.....
Ама и да съм го виждал преди, не съм знаел какво е ... Сега покрай интереса си към шунковарите, първо то ми грабна погледа, та ... Попитах продавачката може ли го снимам и да го показвам и жената не ми отказа. Дори обясни, че бил на стария майстор от преди много години...
Е, как да го видиш уредчето при толкова други вкуснотии ...., но и ето го в увеличен вариант
ЯЙЦА в шунка - на сач
Този път правих опит за домашна шунка с шунковара, но нещо не ми се получи съвсем (и като вкус, и на подправки - чудесно), но някак си остана леко недоварено.
Реших, че като го пекна, ще се подобри ....
А идеята я даде моята чудесна половинка.
Шунката се нарязва на шайби, в средата с формичка се изрязва кръгче.
Поставя се в намасления сач и във всяка дупка се чуква по едно яйце...
Запича се на горен реотан (или вентилатор) във фурната - до стягане на яйцето.
Може да се сложи тук таме и резенче кашкавал.
Поднася се леко поръсено с разни зелентии ...
и люто чушле ... Голяма вкуснотия с ефектен начин на поднасяне ....
Може да се направи с резени шунка, колбас, изобщо каквото ти дояде на ума ...
ЧУГУНЕНА ТЕНДЖЕРА "Лава"
Споделям мнението си, че едни от най сполучливите домакински съдове за готвене, печене и т.н. са чугунените.
Преди време си купух чугунен сач (уж българско производство), а той взе, че се скапа и каквото да сложиш, лепне - все едно, че е намазан с лепило.
Като видях тези тенджери, доста им позачудих, че идват скъпички ... и сач, и тава за пече, и оребрен тиган, и обикновен тиган, и ..... та направо щях да припадна.
Затова избрах варианта с тенджерата - единствено палачинки не могат да се пекат в нея (абе че може, може, но си е бая зорно - пробвах се....).
Достатъчно е голяма да хване едно огромно пиле и да се опече чудесно ...
Та, ако имате възможност, не си отказвайте удоволствието да готвите в чугунен съд.
Препоръчвам го.
И веднага ще се убедите, че вкусът на храната е друг .....
Идея за "шишчета" с цяло парче месо
Това просто е различен начин да се поднесат "шишчета" и трапезуващите да бъдат очаровани.
Месото се нарязва на ивици с дължина 15-а см и размери приблизително 3х3 см.
В купичка смесвам 2-3 с.л. дижонска горчица, 1 с.л. зехтин, черен пипер на вкус, малко кимион и кориандър (за любителите на лютичкото и малко чили). Сол не се слага ...
Оставя се да се "почине" на хладно - колкото повече, толкова по-добре (държал съм така овкусено месо до 48 часа и става още по-вкусно).
Може да се опекат на скарата или в тавичка (с чашка винце) ...
Кашкавалено руло с шунка
На кого ли в хладилника не се намират разни изостанали парченца кашкавал, сирена и др.п. и все се налага операция "почисти хладилника" ...Е при една такава "операция" и като се сетих за обикновения кашкавал на фурна, ми дойде тази "хрумка" ....
Кашкавалите, сирената се настъргват на рендето. В купа се смесват с 2-3 с.л. брашно и едно две яйца и се слагат в плоската тавичка на фурната върху хартия за печене ....
Сместа се пече на 180 С и когато леко започне да омеква, се вади и отгоре на едната половина се нареждат тънки ивички шунка, бекон, колбас (каквото е изостанало) и с помощта на хартията за печене се навива на руло.
Допича се до готовност (леко зачервяване) ....
Това е крайният резултат - страхотно предястие и мезенце към питието ...
Свински врат на тиган - поднесен по "селски"
Е, ще споделя една идея как да поднесем малко по-ефектно една обикновена вратна пържола, опечена на грил тигана.Ами много просто - докато пържолите си почиват, не бива да се поднасят врящи от тигана, се запържват едни яйца на очи и всяко яйце се слага върху пържолка.
Поръсва се със ситно накълцан магданоз и ето я чисто новата пържолка
Простичко и страшно ефектно! Наздраве ....
СЬОМГА на тиган
Тука няма нищо особено - всеки е правил сьомга на тиган. Овкусява, запича от двете страни и воаля... яденето е готово...
Да ама не, както казваше един известен журналист...
Оказа се, че има един начин, по който сьомгата става Прелестна и невероятно вкусна.
Взема се филе сьомга с кожа - за предпочитане - това от към опашката. По моя преценка тази част от рибочето е по-вкусната и се обръща - от този край с месото се осолява съвсем леко, опиперява се (имам една мелничка с четири вида пипер) и обилно се се изцежда сока на един лимон. И се забравя с хладилника покрито с фолио за поне 3-4 часа.
Ползува се тиган с капак.
Тигана се загрява силно, пуща се в него бучка масло слага се филето с кожата надолу. Затваря се с капака и тигана се изключва.
След шест-седем минути в зависимост от големината на парчето, рибката е готова.
Сочна и вкусна.
Да подобрим изостанало сушено Филе
На кого ли не се е случвало да си има проблем с домашно приготвеното филе. Например, да си го е направил с мерак и да е станало адски солено, защото не е уцелил точното време за осоляване или пък солта е била по`така. Или пък да е забравил едно увито в хартия парче в хладилника и да изсъхне така, че ножът да се троши в него....Оказа се, че има един много простичък начин да бъде оправено: просто парчето пресъхнало филе се потапя в съденка с вода - например в буркан ...И се оставя да престои там.
Филето дето открих с брадва не можеше да се насече, та камо ли с нож ... След 4 часа в буркан с вода и добре подсушено с кухненска хартия, стана перфектно: не само че омекна, но и загуби солеността си и стана перфектно.
Това е резултата - крехко и мекичко и вкусно.
Преди това можеше пирони да ковеш с него ....
Не откривам топлата вода, но все на някого ще му свърши работа ... да вдъхне нов живот в едно пресъхнало месо вместо да го изхвърля.
Да вдъхнем нов живот в старите обувки
Старите обувки се превърнаха в страхотно ефектни саксии за лалетата в двора.
Свински филета на тиган, поднесени с моцарела
Това е още един просто много лесен начин да се разнообрази поднасянето на запечени на тиган или скара свински филенца. Прехвърлят се в затоплена чиния и отгоре им се нареждат резенчета тъничко нарязана моцарела. Докато се сервират, моцарелата се е разтопила и изцяло променила и вида и вкуса на иначе тривиалните филинца.
Да овкусим зехтина!
Кой ли от нас не си пада по хубавите и овкусени зехтини?!
Кой ли от нас не се е спирал пред щанда със специални зехтини (с трюфели, с орехи, с босилек, и какво ли още не) и е започнал да се чуди и да им се мае като види цената?!
Пък да не говорим за онези времена (преди доста години), когато за тези работи четяхме по разни списания или ги виждахме по филмите и се озадачавахме още повече?!
За мене си този проблем съм решил още от далечната 1992 год. - при едно пътуване през Унгария. Тогава в Унгария изобщо, ама изобщо нямаше магистрали (нито от Сегед до Будапеща, нито от Будапеща към Виена) - пътуваше се по едни изровени пътища (нещо като нашите сега от Пловдив за Одрин. Преди границата с Австрия всичко приличаше на нашите битаци - сергии, навеси и какво ли не ... За сметка на това беше пълно с крайпътни кръчмета, където относително евтино можеше да се хапне нещо истинско и типично унгарско (и от които сега покрай магистралите им няма спомен).
В едно такова кръчме, с камина и с невероятно много дървени лавици по стените, видях куп наредени шишета с керамично-телена закопчалка (като нашите лимонадените) и във всяко шише се мъдреха различни треви, чушки и др.нещица ... На всяко шише етикетче и някакъв надпис. Запалиха любопитството ми и след дълги обяснения разбрах, че всяко шише е пълно с някаква билка, смес от билки и зехтин, които го овкусяват по този начин и после салатите и манджичките се сервират с него. Май и тогава за пръв път в живота си пробвах овкусен зехтин ...
И от тогава насам редовно си имам поне 3-4 бутилки (по 1 л. точно с такава закопчалка).
Слагам зърна черен пипер, зърна бахар, едно карамифилче; клонки розмарин, мащерка; стръкове босилек, джоджен; люти чушлета. Във всяко шише - различни неща. Дори съм слагал и сушени гъби манатарки (божествено!).
Кеф ти пикантен, ей ти шишето с лютите чушлета; Кеф ти с аромат на ..., ей ти шишето ..
Обикновено престоява един месец и сетне си отливам в малки съдинки, а шишето доливам. Дори първоначално вкусът е много силен и отлетите примерно 200-300 мл смесвам с неовкусен зехтин (за да си стане подходящ на вкус). След 5-6 месеца сменям подправките, мия шишето и наново...
Бързо, лесно, евтино и най-важното - по собствен вкус.
П.П. Принципно слагам изсушени подправки. Чел съм, че трябва зехтина предварително да се загрее (до 45 - 50 С ), да се залеят подправките с така загрятия зехтин и чак като изстине, тогава да се затваря. Не съм го правил по този начин. Все някой ден ще пробвам.
(П.П. съжалявам за снимката, но имах тази, пък и тя не толкова важна).
Една страхотна марината за свинско (а и не само за свинско)
Това е една безупречна марината, която винаги дава перфектен резултат - винаги крехко и вкусно месо. Дори за пържене, печене на скара е най-подходяща. А каквото остане може да се сгъсти на сос - за поливане на мръФките.
За около 500 грама месо са необходими 2 пълни супени лъжици кисело мляко, 1 пълна с.л. дижонска горчица (обикновено слагам малко повече); 1/2 ч.л. черен пипер и 1 с.л. овкусен зехтин, които се смесват добре и сетне с месото.
Най-добър ефект има след поне 6 часа в хладилника, но ако преседи и 24 часа е още по-добре.
Едни необикновени шишчета, които ...
В момента изобилства от пресен чесън, който ха ха да стане вече старичък ...
Мързелив млечен летен десерт
Толкова просто и лесно, че няма какво да се описва - трябва ни 1 кофичка кисело мляко (достатъчна е за 4 купички десерт), 1 пакетче желатин, малко захар за подслаждане - на вкус (а защо и не мед?!) и някакво сладко, а още по-добре пресен плод.
Млякото се разбива с подсладителя, желатина се разтапя и смесва с киселото мляко. Сипва се в купички и хоп в хладилника - за няколко часа, хубавичко да стегне.
Сетне се прехвърля в чинийка и се гарнира със сладкото или плодовете.
Нискокалорично, разхлаждащо и вкусно.
Паниран телешки език
Нищо особено няма в този паниран телешки език и все пак ... След като е сварен в подправки и нарязан на еднакви парчета, се топва за секунда в бульона от варенето. Сетне се овалва в царевично брашно, смесено с черен пипер и щипка сол. Оставя се да преседи няколко минутки и сетне не се топи в яйце, а в разбито яйце пак с царевично брашно. Коричката на панировката става страхотна - леко хрупкава.
Желе от череши
Тези дни бера "ядове" с едни сладка от череши и както да ги правя все ми се получават течни и трябва де се варят прекалено дълго време, за да се изпари сока от черешите - сочни и сладки, които при толкова варене стават като мармалад. Та взех, че направих най-простичкото - с черпака още пуснаха сока си, изгребах в друг съд голямата част от сока. С малко сок сладкото се свари за 10-а минути и стана перфектно.
Отделения сок (около 1 л) загрях в тенджерата и му добавих 15 грама пектин и за 10-а минутки се получи невероятно вкусно черешово желе - цели 4 бурканчета.
Доматена градина в града
Невероятно изобретателен е Българина! И главната буква не е случайна. Преди дни пътувах до един областен център в Югозападна България. Голям град, Блокове, Кооперации, улици с тротоари и няма дворове. Е това не е попречило на един изобретателен българин да си направи доматена градинка на 0,5 кв.м. от тротоара и да си чака доматената реколта. Потрябвали са му няколко щайги, пръст и колчета.
Да ама вече имаха завръз и Човекът скоро ще си има и собствена реколта!
Фото отчет от едно кратко пътуване
Родопска салата със смилянски боб (показаха ми сертификат, подписан от Кмета, че Бобът наистина е от с.Смилян).
наистина е щедра и изобилна
за едни смилянски боб с домашна наденица
за други - обилно поръсен с лютивичко
трети път беше на агнешко печено с дроб сърма
а всички бяхме на питурки с айрян (ама не - направо си беше истинска мътеница)
Питурка (пърленка правена с мътеница, доколкото разбрах)...
За дъските за рязане и другите дървени прибори у дома
Подарих си тези дни по мой личен повод една голяма дъска за рязане : 450х350х45 мм, яка и здрава.
Рядко се намират такива, които са от цяло парче дърво и не са слепвани няколко парчета едно за друго.
На едно места ми я укрепиха с метални скоби и дори й сложиха халка, за да може удобно да се окачва и да не заема място като не се ползва.
До тук добре, но дъската все още не е готова за употреба.
Трябва да се направят някои неща, които ще осигурят безпроблемното й ползване в бъдеще.
Всеки дървен уред и прибор, който ползваме в домакинството се нуждае от предварително импрегниране, за да се осигури да не прониква в него вода и други течности, да се предотврати бъдещото му почерняване, мухлясване и т.н. Само че това импрегниране не се прави с химически активни препарати, лакове и др.п., въпреки че има такива.
Най-простичкият и изпитан и издържал проверките на времето метод е импрегнирането с олио или зехтин (по-скъпичкият вариант).
Мазнината се загрява в тиган - примерно до 60 С и както е топла се сипва върху дъската и разнася обилно с четка по цялата повърхност (първо от едната страна, сетне като поеме - от другата, а после и по страниците).
Оставя се примерно за един ден да поеме добре и сетне процедурата се повтаря още един два пъти - до момента, в който като се сложи мазнина не се поема от дървото.
Едва тогава нашата дъска е готова за употреба и е гарантирано, че в нея няма да приникват течности, няма да загнива, да се почернява и т.н.
По този начин се процедира и с бъркалки, лопатки, точилки, съдинки за плодове и всякакви подобни и разнообразни изработени от дърво.
И най-важното е да не се жали мазнината - доста по-евтина е ....
КРОК ПОТ (или слоу кукър?)
Сега почвам да проучвам как се готви ...
9.ІХ.2015 год.
"Смазка" за печене на кексове и др.п. печива
Много от нас като започнах да пекат кексове и други печива първо омазняват тавичката, съдинката и т.н., сетне набрашняват...слагат хартия за печене и др.п.Всичко това се прави, за да не залепне печивото за станите на съда. Има случаи дори и когато това се случва и при съдините с незалепващо покритие.
От доста време ползвам една "смазка", за която бях чел някъде (нямам спомен къде):
Смесват се 80 гр. размекнато масло със 125 мл олио и се добавят 80 гр. брашно. Цялата смес се пасира и прибира в буркан в хладилника. Издръжала е по цял месец ... Преди печене с четка се взема от нея и маже съдинката.
Действа безотказно.
Eдна полезна джаджа
Дава много добър резултат.
Един изключително полезен кютук (пън)
Тези дни правих едно пътуване до Югозападна България и минах през планинските пътища. Пътьом в едно селище видях ей тази гледка:
Последната идея направо ме обсеби и се зарекох на връщане да мина по същия път и да си изпрося поне един пън.
На връщане, кютюците си ме чакаха. Човекът беше ларж и учудено ми вика - след като толкова ти трябва, вземай си един. А, не ще си го платя, как така? И ще си взема най-големия..
Та за цели 5,00 лв се сдобих с ей това бебче:
Лесна зимнина
Началото на октомври е ... време за печените чушки, патладжани, лютеници, туршии и какво ли не. Да, ама иска време. Ние в момента го нямаме - отделно от това сме като на бойно поле - цялостен ремонт (подмяна на дограми, изолации и т.н.).
И чушките, и патладжана са опечени и обелени. Като ги вземаш, са си още топли топли. Единствената играчка е да ги разпределиш в торбички и във фризера.
Чушките са 3,00 лв/кг, а патладжана- на 1,80 лв/кг. Като си изчислих цената на пазара, печенето, беленето и т.н., ми излезе, че едва ли не ми идва по-евтино, отколкото да си ги правим сами.
Купих си и кисели краставички - буркана по 1,10 лв. Пробвах ги, харесаха ни ...
Е, тази есен няма да мислим за зимнината и да се "пържим" като друга година.
От стари шапки - абажури! Не изхвърляйте старите шапки ...
29.Х.2015 г.
Е те това направо ме довърши - виждал съм много странни неща, но това много приятно ме изненада. Попаднах в едно скромно и непретенциозно заведение, където и готвят вкусно. Чак на второто си влизане (все улисан в манджичките им) вдигнах глава и видях тези изумителни абажури ....
дамска шапка
красота
висулката струва около два лева - и стара шапка.
Много подходящо за вилата, за механата и къде ли не ...
Да не изхвърляме стария хляб
8.11.2015 г.
Баба, Бог да я прости, казваше, че е грехота да се изхвърля хляб и при това водело до бедност. От стария хляб правеше брашнено-хлебна каша (невероятно вкусна със запържено масло), но така и не си спомням как я правеше ...
Не изхвърлям стар хляб, а винаги го оползотворявам в нещо :
най-лесното е на крутони - който го мързи, си ги купува на дзверска цена от магазина. Който не го мързи, си ги прави сам: Хлябът се нарязва на филийки, сетне на кубчета. Слага се в тавата за печене, покрита с хартия за печене, овкусява се с чесън на прах, черен пипер, джинджифил на прах и каквото душа ти сака. Личва му се малко зехтинец и като се разбърка - да си се пече във фурната на 180 С за 20-а минутки. Сетне фурната се изключва и нека тавата да си стои там до пълно изстиване.
Крутоните се прехвърлят в хартиена кесия и могат да изтраят месец и повече...
При нужда могат и да се смелят и стават страхотна галета.
Една страхотна мелничка за черен пипер и други подправки
Не мога да понасям модерните мелнички за черен пипер - било електрически, на батерийки, дървени и други подобни ...В къщи се ползват единствено стари като света - едни месингови - поне на по 70 до 100 години, които се поддържат "във форма" с познати майстори и доста трудно.
Пътувал съм доста и си признавам честно единствено в арабските държави и в Турция съм виждал такива., макар и сега произведени ...
При последното си пътуване се бях зарекъл да си накупя няколко броя и к`во се случи не успях ....
И съвсем изненадващо преди няколко дни, докато се шляех из Пловдив - по пешеходния маст над Марица с онези куп магазини за какво ли не в цели две магазинчета "по 1 лев" (Божеей колко са популярни из Родината ни?!) видят такава мелничка ...
Е не беше за 1 лв, а за цели 4 лв. Същата съм виждал в Турция - но за близо 20 лири, не ми се смята колко лева са ...
Оказа се нещо нещо невероятно - мели като онези древните, излиза един дзверски ароматен пипер ... Чак съжалих, че купих само една ...
Кога ли ще купя следващите поне 5 броя .....?
Този коментар бе премахнат от автора.
ОтговорИзтриванеПак ще си го пиша, че съм един бързак :)
ОтговорИзтриванеТА искам да ме затворят в онова магазинче там за седмица примерно :)
И тенджерата ти е страхотна, поздравления ,че си си купил. А на мен ми се налага все тайно да ги върша тия.
В това магазинче мога да се затворя като Атос от "Тримата мускетари" - в мазата на страноприемницата (дето беше им изпил виното и изплюскал пушените бутове) и да изкарам до пълното му опустошаване.
ИзтриванеТенджерата си я купих от Метро Ст.З. на 15-ти - от мъка, че ми се провали кафепиенето.
А войната при покупките бързо приключва - обещавам да си мия лично....
Супер придобивки
ОтговорИзтриванеТози коментар бе премахнат от автора.
ОтговорИзтриванеТози коментар бе премахнат от автора.
ОтговорИзтриване