Баницата с лапад си е направо класика. Най-често се прави с ориз, но заложих на един по-различен вариант - първо с дебели печени одрински кори, второ реших да я правя без ориз, само с лапад и сирене.
И така около 40-а листа лапад (не че съм ги броил), измити и с изрязани дебели жили. Сетне нарязани както ти дойде и задушени в масло (не в олио) заедно с 2-3 стръка пресен лук и оставени добре да изстинат.
В една кофичка кисело мляко загасена 1 ч.л. сода и 1 с.л. брашно, 1 ч.л. сол. Всичко това разбито с 4 яйца.
Изчаква се лападът да изстине и се разбърква с тази смес. При нея се слагат около 150-250 грама натрошено сирене и 2-3 с.л. разтопено масло.
Одринските кори имат едно имат едно предимство - могат да се режат с размера на тавичката (25 х25 см).
Тавичката се намазнява добре и се слага една кора. С решетъчна лъжица се слага от плънката, ама добре да покрие.
Процедурата се прави докато тавичката се напълни на един пръст до ръба. Нарязва се на парчета и се залива обилно с остатъка от плънката.
Пече се в предварително загрята фурна на 180С за около час като се проверява дали се е запикла отдолу - с йенска тавичка е много е лесно. Просто е видимо какво става.
При необходимост се покрива с алуминиево фолио и се пече до готовност.
При мене бухна като за световно -- напро двойно и тръгна да ме търси...
Е, след като изстина, се посъбра, но от това не загуби нищо от вкуса и аромата на зелентии...
Невероятна баница за закуска, а и не само...
Правете смело, без да се колебаете.
Вариантът с ориз също е много вкусен.
Една кафяна чаша ориз се сварява до почти пълна готовност в леко подсолена вода и се смесва с лапада и останалите продукти.
Лично го предпочитам без ориз, но това си е въпрос на вкус ...
Няма коментари:
Публикуване на коментар