Доста често като правя тестени изделия добавям в тестото по малко сварени пасирани картофи или картофено пюре. Скоро не ми се беше случвало, но този път нещата се оказаха направо принудителни.
И без това в къщи малко се консумира хляб, но снощи направо бяхме прекалили - оказа се, че има само едно краищниче. На никого не му се излизаше до кварталния магазин за един хляб. Какво по-лесно от това да направя на бърза ръка едни питки. И тука го ударих на камък - налично брашно почти две чаени чаши. Пък картофите бяха сварени за гарнитура към печеното.
Необходими са:
3 средно големи сварени и обелени картофа; 300 грама брашно; 1 яйце; по 1 ч.л. сол и захар; 1 ч.л. с връх суха мая; 3 с.л. олио и около 3/4 ч.ч. хладка вода (зависи все пак и от картофите) - затова се добавя на части; няколко бучки масло, както и чери доматчета.
Нека и да разкажа как бяха направени:
Три сварени и обелени картофа се намачкват с малко сол и с.л. олио с онази хитра джаджа или се пресоват през преса. Добавя се едно яйце и се мачкат до максимална гладкост.
Слагат се и две ч.ч. брашно, 1 ч.л. захар и 1 ч.л. с връх суха мая.
Долива се 3/4 ч.ч. марна вода.
С намазнена ръка се меси няколко минути.
Меси се докато стане меко и еластично тесто като се употребява цялата мазнина - общо 3 с.л.
Покрива се и се оставя на топло да втасва.
За 30-40 минути е готово.
След това се оформят топки с големи по желание и нареждат в намаслена тавичка (за срамотиите, оказа се, че и хартия за печене липсва).
В средата на всяка топка се бучва по бучка масълце и слага по 1/2 чери доматче.
Поръсват се с брашно и се пекат в загрятата на 180 С фурна до готовност - т.е. до хубаво зачервяване.
Стават невероятно пухкави, не се степват.
Запазват се поне два дни без да изсъхнат.
Отделно от това са много вкусни.
Стават и за сандвичи и просто като хлебче.
И за закуска стават със сирене или сладко.
Направо универсални!
Няма коментари:
Публикуване на коментар