понеделник, 13 ноември 2023 г.
ПАЛАЧИНКИ с брашно от червена леща
понеделник, 31 юли 2023 г.
ПИЦА НА ТИГАН - бърза и много лесна
четвъртък, 6 април 2023 г.
ПЪРЖЕНИ ФИЛИЙКИ специал
петък, 10 март 2023 г.
Колачетата на Баба
петък, 17 февруари 2023 г.
ВКУСНИ БЪРКАНИ ЯЙЦА
понеделник, 13 февруари 2023 г.
ОВЕСЕНИ палачинки или палачинки без брашно и прясно мляко
понеделник, 23 януари 2023 г.
ХРУПКАВИ БУХТИ
вторник, 6 декември 2022 г.
Ябълкови палачинки
неделя, 31 октомври 2021 г.
Сандвичи на грил тиган
вторник, 5 януари 2021 г.
НЕМСКА ПАЛАЧИНКА - на фурна
понеделник, 9 ноември 2020 г.
Пържени филийки за закуска - пица
неделя, 18 октомври 2020 г.
Бързи бутер соленки и още нещо
Както се оказва, бутер тестото е много благодатно за лесно и бързо приготвяне на разни неща - за закуска, за спасяване на положението при приготвяне на нещо за хапване и т.н. Вариациите са безкрайно много - в блога имам няколко варианта, но този път ще пиша за съвсем лесни неща, които отнемат не повече от 10-а минути от ваденето на тестото от хладилника.
Впрочем, винаги държа във фризера пакет-два бутер тесто.
Соленки:
Лист тесто се разделя на две по дължина. Леко се разточва и ръка в него буквално се набива натрошено сирене. С остър нож се нарязват ивички с широчина около 1,5 см и се навиват спираловидно на пръчици - така че сиренето да остане вътре.
Нареждат в тава, застлана с хартия за печене, мажат се с разбито яйце и се поръсват със сусам или с едро смляна морска сол. Печенето - за около 15-а минути в предварително загрята на 180-200С фурна. Зависи от фурната, но до хубаво зачервяване. Страхотно мезе към всяко питие или за хрупане с кафето - на когото както му харесва.
Кренвиршки:
Процедира се по същия начин: тестото се нарязва на лентички и с тях се увива нарязаният на парчета с желана големина кренвирш.
Стават невероятно вкусни, ако кренвиршът се цепне и напълни с резенчу кашкавал, гауда, моцарела.
Другото е ясно - мазане с разбито яйце, посипване по желание със сусам или други семена и пак печене по указания начин.
С наденица:
Вместо кренвирш или някакъв салам може да се ползва за плънка някакъв вид сурова наденица, която се обелва от червото. Наденицата може да бъде бабекова и луканкова, или кърначе. Принципът на изпълнението е същият.
Впрочем в Белгия има ресторант със звезда на Мишлен, на който специалитетът е точно това - наденица, увита в бутер тесто. Единствената им тайна е наденицата, която си я правят по собствена рецепта.
Заведението е била моряшка кръчма и в началото на миналия век започнали да правят такива "бутер вурстчета" и ги сервирали безплатно с определен брой питиета. Така се увеличавала консумацията на напитките. А сетне се специализирали в това и сега предлагали около 20-а вида.
Банички:
Бутер тестото се нарязва на квадрати с размери приблизително 10-10 см. По краищата се намазва с разбито яйце. В средата се слага натрошено намачкано сирене и се сгъва на триъгълник. Плънката може да бъде всякаква - извара със зелентии; сирене с настъргани кашкавали; с добавка на подправки, на зелентии. Получават се невероятно вкусни, ако плънката е от намачкано сирене смесено с пюре от картофи. След сгъването ръбчетата трябва добре да се притискат с вилица, за да не се отворят. Тези на снимката са добре залепени от единия край, а от другия - не съвсем, с идеята да се разтворят при печенето. Сега ще питате защо? Ами простичко - от там ги пълни със сладко или мармалад, тъй като съчетанието сладко-солено ми е любимо.
Сладък вариант:
Другият начин е да се напълнят с по-гъст мармалад и да се опекат в тази триъгълна форма.
Разбира се, тестото може да се изреже и на триъгълник и при навиването ще се получи класическа кифличка.
В този случай предпочитам да не ги мажа с разбито яйце, а с леко разреден мед.
Има и други варианти:
Например:
канелено-захарни рулца:
Листът бутер тесто се намазва с масло, обилно се поръсва със смес от захар и канела. Навива се на руло и се нарязва на рулца с дебелина до 1 см. Мажат се с разбито яйце и поръсват със захар. Печенето е ясно.
Могат да се направят осморки:
Процедурата е същата, но листът тесто се навива от двата края към средата и след нарязването се получават "ушички" или ако се завъртят насрещно - "осморки".
стоножки от кренвиршки:
както е увита кренвиршката, се нарязва на парчета (но не докрай) като едното парче се прехвърля наляво, а следващото - надясно.
Купички за сервиране на руска салата, например:
Тестото се изрязва на квадрати, слагат се в намазнена форма за мъфини; дупчат се с вилица и се пекат до готовност. След изстиването са като малки купички, в които може да се сервира каквото ти дойде на ум - салата (руска, снежанка); смес от катък със сирена и т.н.
И т.н. и т.н....
За днеска стига, че май станах досаден...