Показват се публикациите с етикет броколи. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет броколи. Показване на всички публикации

петък, 11 септември 2020 г.

БРОКОЛИ със сирена и яйца

 


    Няма да пиша колко полезни са броколите, а колко вкусно става, когато е приготвено с мерак. А това е направено точно по този начин и при това по възможно най-здравословния начин - без пържене, без много мазнина и т.н.
Като за начало един малък трик: Обикновено отрязваме розичките, а дръжката изхвърляме. Груба грешка - те е не по-малко полезна и не по-малко вкусна. Просто иска малко повече за термична обработка. Та започвам от дръжката - с белачката за картофи или с остро ножче, се пообелва и нарязва на кубчета примерно 1,5 см. Този път си направих труда на претегля дръжките и откъсаните розички - 300 грама към 220 грама. В тенджерка с малко подсолена вода се слагат нарязаните парчета и след като водата заври, се слага онази джаджа за варене на пара и се слагат и розичките. Общо за 7-8 минути, колкото броколите да се посварят. Веднага след това се охлаждат със студена вода, а течността, в която са се варили се отделя 1 ч.ч., която ще се употреби сетне.                                                                            А сега и всички необходими продукти: една глава броколи - средно е около 500-550 грама; 2 яйца; около 150 грама настърган кашкавал; 50 грама -натрошено синьо сирене (то е задължително, защото придава особения вкус и аромат); още 100-а грама обикновено сирене; 2 с.л. зехтин; сол и черен пипер на вкус; 2 ч.л. царевично нишесте разтворено в 1/2 ч.ч. от водата, в която са варени броколите. За поръсване - 60-70 грама моцарела или малко повече настърган настърган кашкавал.
Подходяща тавичка (в случая йенска 25х25 см) се намаслява леко със зехтина. В друга голяма купа се смесват всички останали съставки (без сиренето за поръсване) и сипват в тавичката, а отгоре се нареждат парченцата моцарела. При нужда, ако изглежда по-гъста сместа, може да се долее още малко водичка. Вместо да се ползва водата от варенето, може да се замени с ч.ч. прясно мляко или готварска сметана (въпрос на желание);                                                  Пече се на 180С максимум за 25 минути. Всичко е сготвено и това време е напълно достатъчно. Тавичката се вади, с лъжица се оформят няколко вдлъбнатини, в които за разкош се чуква по едно яйце за всяка порция. Тавичката се връща във фурната, която се изключва буквално след 2-5 минути и се оставя в нея за още 10-а мин. Това време е напълно досаттъчно яйцата да се стегнат, като жълтъците останат леко рохки.
Тези допълнителните яйца не съм ги писал при необходимите продукти, защото са въпрос на желание, но с тях ястието става още по-вкусно.                                            Лесно, бързо и при това хем здравословно, хем много вкусно.                                                                         Без да правя реклама на тази обикновена вкуснотия, само казвам: 
Правете смело и няма да съжалявате! 

сряда, 11 януари 2017 г.

Огретен "Тони" с картофи, броколи и шунка

 

Едно изключително вкусно ястие, което се приготвя лесно и бързо. Не изисква особени усилия, а резултатът е изненадващ. При това не само за любителите на броколи, но и за тези, които имат някакво предубеждение към тях.

Необходими са за 4 порции:
1 кг картофи
1 глава броколи
300 грама шунка (или друг колбас по желание, но с шунка става най-добре)
350 мл течна сметана
70 грама кашкавал (или друго твърдо сирене)
сол и черен пипер на вкус, поне 1 ч.л. риган

Изпълнението е лесно:
Картофите се измиват добре и се слагат да се варят в леко подсолена вода. Сетне се белят и нарязват на шайби.
Главата броколи се накъсва на розички, слагат се в решетката за варене на пара и направо над картофите. Стигат им 7-8 минути. Ако липсва подобно приспособление, просто за варят в леко подсолена вода за 6-7 минути и сетне се оставят в цедката добре да се отцедят, след което се нарязват на по-ситни парчета.
Шунката се нарязва на ситни кубчета и се разбърква с нарязаното броколи и леко се овкусява с черния пипер и ригана. Може да се поосоли и леко.
Следва "сглобяването" на ястието:



В подходяща съдина, леко омаслена, се нареждат плътно на дъното кръгчета картофи и върху тях се изсипва сместа от броколи и шунка.






Отгоре се нарежда още един ред картофени кръгчета.








Залива се със сметаната.

(По желание може  в сметаната да се разбият едно две яйца).







Отгоре се настъргва кашкавала и заминава във фурната да се пече на 180С.


Пече се до хубаво зачервяване.

За около 30-а минути е готово (все пак зависи от фурната).

В това време из къщата се разнася неустоим аромат.




Може да се поднесе с лъжичка две кисело мляко.

И ако някой не се издаде, че вътре има броколи, трудно се познава.

Просто невероятно ястие.

Па и си върви с бира или бяло вино...

петък, 2 октомври 2015 г.

Броколи - вкусна запеканка или диетична "мусака" с броколи

Едно изключително вкусно,бързо и лесно за приготвяне ястие, носещо свежестта на броколите. При това изключително диетично.


Необходими са ни: 1 глава броколи - около 0,5 кг (за 1 лв), 1-2 моркова (0,3 лв), шепа чери домати (може и без тях), няколко скилидки чесън, 400 грама по-влажна  извара (1,50 лв), 1/2 кофичка кисело мляко (ако изварата е много суха, се добавя още кисело мляко), 4 яйца (0,88 лв ), 2-3 с.л. зехтин (или бучка масло), сол на вкус, 1/2 ч.л. черен пипер, 1 ч.л. риган; 

Приготвяне: броколите се накъсва на розички и заедно с обелените и нарязани на ситно моркови се сваряват в леко подсолено вода или на пара до полуготовност. 

Прехвърлят се в леко намазнена тавичка (с диам. 26 см);

 Изварата, киселото мляко, яйцата и подправките се смесват в отделна купа, леко се разбъркват и с тях се заливат зеленчуците. 

Леко се разбърква или разтърсва - сместа на проникне навсякъде. Могат тук таме отгоре да се разхвърлят парченца масло.
Пече се на 180 С около 45-50 мин. - до готовност (да получи хубава зачервена коричка отгоре).
Може да се сервира с добавка на домашна картофена "майонеза" .
П.П. Невероятна вкуснотия - за около 5 лв, хапване за 4-5 порции. 

сряда, 16 септември 2015 г.

Броколи с няколко вида сирена


Поредната вкусна и лесна лятна запеканка с броколи и сирена, тип почисти хладилника.
Необходими са ни: 2 глави броколи, 2-3 моркова, 3 яйца и около 250 грама сирена - каквито им в хладилника (обикновено сирене, кашкавал, гауда, крема сирене, ако има и синьо сирене е идеално); 1 к.ч. прясно мляко (сметана - може и повече); 1-2 с.л. зехтин, черен пипер  и риган. Сол само при необходимост. В случая имах от всичките сирена по малко...даже и парченце бри.

Изпълнението е простичко. Броколите се накъсват на розички, обелените моркови се нарязват по дължина на ленти и се варят на пара до полуготовност.
Докато се варят бялото сирене се намачква с вилица, другите - настъргват и се смесват в купа с яйцата и млякото, черния пипер и ригана.


Тавичката се намаслява със зехтина и зеленчуците се нареждат в нея моркови броколи, малко от заливката и пак зеленчуци.
 Накрая се залива с плънката, по желание може да се поръси с настърган кашкавал или твърдо сирене.
И заминава във фурната на 200 С за 15-а мин. и сетне на 180С до хубяво зачервяване , т.е. до готовност.

Трябва мъничко да се изчака да поистине и тогава да се сервира.
Наистина много леко и вкусно ястие.