петък, 20 февруари 2015 г.

Кюфтета от извара


Това са едни невероятно вкусни кюфтета, които се омитат за отрицателно време и са с неповторим вкус. 

Необходими са ни 500 грама извара (желателно е да по-сухичка); едно яйце, половин връзка нарязан пресен магданоз; 1 ч.л. сух риган; по 1/2 ч.л. черен пипер и чесън на прах;  сол се слага при необходимост (ако изварата е безсолна); царевично брашно за овалване и олио за пържене.

 Приготвянето е от просто по-просто:




В купа се смесват всички съставки - да се получи гъста смес като тесто.

Ако е необходимо (при по-водна извара), се добавят лъжичка-две брашно или галета.








Оформят се с леко намазнени ръце кюфтета и се овалват с царевичното брашно.

Оставят се няколко минути, както са оваляни, да "попият" брашното.

(Който желае, може да ги оваля и в разбито яйце - тогава стават като леко панирани и с малко по-друг вкус)






Пържат се до хубаво зачервяване в олио, на средно загрят тиган (примерно на 6-та степен от 9-те)


От това количество се получават 8-10 кюфтета в зависимост от големината.









Сервират се с купичка млечно майонезен сос, овкусен с малко чесън.


       Забележка:

 Към продуктите на тази рецепта, която вече наричам базова преди два дни направих едно подобрение - експеримент: пак щях да ги правя, но добавих и 300 грама смляно пилешко месо от бутчето (без кожата), добавих и 2-3 с.л. нарязан копър, както и малко повече черен пипер.
  Дзверска вкуснотия - горещо препоръчвам.